乌鱼肉怎么做最好吃?但如何去除腥味

乌鱼肉怎么做最好吃?但如何去除腥味(1)

乌鱼又叫黑鱼。

对恢复体质有一定作用。

乌鱼肉质紧实,因是肉食性鱼类,本身腥味很重。

很多人喜欢吃乌鱼,但又不知如何去除它的腥味!

今天我给大家分享一种老成都的做法---大蒜烧乌鱼。

乌鱼肉怎么做最好吃?但如何去除腥味(2)

做法非常的简单,一学就会。

【用料】

乌鱼、独蒜、泡辣椒、泡姜、豆瓣酱、青花椒、生抽、胡椒粉、盐、料酒、葱姜、白糖、味精、花椒油

乌鱼肉怎么做最好吃?但如何去除腥味(3)

乌鱼肉怎么做最好吃?但如何去除腥味(4)

【做法】

将洗净的乌鱼去掉头尾和鱼鳍,斩成2厘米见方的小块,用葱姜、料酒、盐抓匀码味15分钟。

乌鱼肉怎么做最好吃?但如何去除腥味(5)

泡辣椒、泡姜切成粒备用。

乌鱼肉怎么做最好吃?但如何去除腥味(6)

锅内加宽油,油温烧至七成热,鱼块拣去葱姜,沥干水分和独蒜一起放入锅中油炸,见表皮有点起皱就捞起沥干油份。

乌鱼肉怎么做最好吃?但如何去除腥味(7)

炒锅洗净烧热,放入底油烧至三成热,放入豆瓣酱、泡姜、泡辣椒、生姜末炒出红油和香味,加汤烧开,加入胡椒粉、生抽、白糖、适量盐勾味,然后倒入已过油的鱼块和独蒜,小火烧至10分钟。

乌鱼肉怎么做最好吃?但如何去除腥味(8)

见汤汁浓稠后,勾入适量水淀粉,淋入少量的花椒油起锅装盘,最后撒上葱花即成!

乌鱼肉怎么做最好吃?但如何去除腥味(9)

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