童年的味道自制辣条（90后童年的味道自制辣条）

要说到90后童年的零食，第一想到的绝对是辣条！但是辣条的制作过程和材料确实不太卫生，但是现在我们自己在家同样可以自制辣条。同样的味道又干净。

材料： 高筋面粉适量，辣椒面适量，孜然粉少量，盐，味精

做法：

1.面粉和辣椒面按个人喜好比例，放入一小勺盐，手捏上一点点味精（这个可有可无），倒入温水和面。（稍微硬点，太软了容易粘）

2.

将和好的面擀到最薄为止，根据自己个人爱好切方片或者条条（我是条条）

3.

接下来倒入适量油先稍微煎一下（只要一变色就捞出来，这样不粘了）

4.

锅内留有少量油，将煎好的全部入锅，撒入孜然粉，如果还想辣子多就继续放辣椒面，盐不合适就在撒入适量盐，加入一小勺水，翻炒几下。出锅

材料：油豆皮，辣椒面，鸡精或者味精，盐，花椒面，陈醋

做法：

1.原料买回来,烧一锅开水,焯水一下,然后捞出来控水分

2.锅里倒油, 把焯水过的原料放进去,炸成两面金黄, 油温自己感觉,我没测,我冷油放进去的,这样不容易嘭油

3.锅底留少许油,倒入辣椒面,花椒面,盐味精,糖搅拌匀,炒出香味后倒入一点陈醋, (陈醋可无个人爱好) 然后倒入一些水,烧开,倒入你炸好的原料,搅拌均匀焖到入味,即可.

材料：腐竹、干辣椒一把、辣椒粉适量、花椒半把、孜然适量、白芝麻适量、食用油大量、姜/蒜少许、盐2.5小勺、糖1小勺、料酒1/4瓶盖

做法：

1.腐竹泡发，泡好的腐竹切丝；

2.锅内加油，大火烧热；

3.油烧热后 加入腐竹丝，调入中火；

4.炸至金黄，腐竹丝变硬，大概五分钟；

5.另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒；

6.爆香后将姜蒜等盛出，只留油；

7.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝；

8.大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉；

9.拌匀后加入一碗水，调致小火，焖至水干即可。