不辣又不腻的娃娃菜怎么炒(家常版干煸娃娃菜)

不辣又不腻的娃娃菜怎么炒(家常版干煸娃娃菜)(1)

之前对娃娃菜的做法知道的少之又少,偶然间跟老公出去吃饭,点了一道干锅娃娃菜,咸鲜酸辣,十分有味,我们俩一扫而光。回来以后对它久久不能忘怀,于是自己参照这道菜的做法改良了一下,做了一道干煸娃娃菜,完美的复制了它的味道,超级下饭。 老爸在家自己种的娃娃菜,给我带了好多,我俩又有口福了。

By 小傅马爷

用料

  • 娃娃菜 2颗
  • 五花肉 80g
  • 干辣椒 4个
  • 大蒜 6瓣
  • 东古一品鲜酱油 1大勺
  • 耗油 1大勺
  • 盐 1小勺
  • 香醋 1大勺

做法步骤

不辣又不腻的娃娃菜怎么炒(家常版干煸娃娃菜)(2)

1、娃娃菜洗净,对半切开,弄散。

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2、锅中烧开水,把娃娃菜焯一下,稍微变软即可,捞出过冷水,然后挤干水分备用。

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3、大蒜用刀按压一下,然后切片,这样能让蒜的香味更好地释放。

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4、肉切片,家里没有五花肉了,我用了肥一点的肉代替,把肥肉单独切了小块,五花肉的话用尽量肥一点的。

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5、锅中倒油,不需要太多,肥肉会出油,油热后放入肉片,煸炒至肉片有些焦黄,中小火。

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6、放入干辣椒和蒜,干辣椒对半掰开,煸炒出香味。

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7、放入娃娃菜,快速地翻炒一下均匀的裹上油,然后加入耗油。

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8、加入一小勺盐,转中大火快速地翻炒一下,娃娃菜已经焯过,只要把调味料充分地翻炒均匀就差不多熟了,不要炒的太烂,临出锅加入一大勺香醋即可。

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9、成品图。

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10、超级下饭。

小贴士

我本身口味不是很重,所以这个方子对重口味的人来说可能会有些淡,口味重的适量的把调味料和干辣椒、大蒜比例调高即可。 这个酱油尽量不要用生抽代替,味道会差很多,很多饭馆味道好就是因为用的调味料跟我们平时有所不同,配方中这个酱油是我试过味道最佳的一个。 娃娃菜焯过以后基本半熟了,所以下锅以后要快速翻炒,提前把调味料准备好,以免手忙脚乱,菜在锅里时间过长,烂了就不好吃了。 美味的食物里总是藏着爱 感谢看到最后的你们。

娃娃菜的营养功效

1.增强抵抗力:娃娃菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿:娃娃菜热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃:过炖煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化:娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

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