深夜住在鬼宅（他们都选择去老洋房后花园鬼混）

夜风徐徐，三杯两盏烧酒，怎敌鬼串的香？

入夜，微凉，走进浓浓小资风情的永嘉路，穿过一条条曲径通幽的弄堂，路过一个个精致的洋房，隐秘于后花园深处，只在入夜时分才开始撩骚世人的它，这才显现出来。

入门处高挂着花灯，发出幽深淡黄色的光，让你感到有点神秘却又莫名温暖。

初听“鬼串炼狱”这名字，牛鬼蛇神？魑魅魍魉？世人都恐惧，却不知自己就是这样的存在。这里没有杀人的恶鬼，只有三三两两贪食的饿鬼。油与火，食物与鬼怪，看似相对却又无比和谐。

当一串串烧串被丢入热气腾腾地油锅中，我这才意识到鬼串炼狱的真谛。

原来炼狱也可以如此奇妙，油海的浪花漫了赤兔鲲鹏，落下的盐仿佛冬日的雪。油器的辉煌复兴让人骄傲，抽离我的神智，尽管将我的魂魄或皮囊夺去，只单单留下那一张不要脸的嘴，其它全部拿来入锅，请君来尝！

喝着烧酒，吃着鬼串，趁着夜色，将心中的郁闷与不快统统倾洒而出。全开放的厨房不仅可以欣赏到鬼才主厨娴熟的手艺，还能听一听手臂上有条“刀疤”的他讲一讲深夜食堂故事，当你接过鬼串，一口下肚，你才明白所有的等待都是值得的~

芝士蟹肉饼

如果说白日的食物只是为了饱腹，那么入夜后出来“鬼混”的主儿才是最为精明挑剔的食客。这道芝士蟹肉饼便是他们来到这里的首选！

你能想象的到包裹着芝士外衣的日本北海道亚拉斯加长脚蟹肉，在滚烫的油浪里鬼混后的滋味吗？

选取新鲜直送的日本北海道亚拉斯加长脚蟹，去壳取肉腌制备用。扑扑满的一大坨蟹肉飘着异域的香气，随意的用芝士裹住，依旧难以掩盖住它的甜香。

捏成团的芝士蟹肉约有掌心大小，裹上一层用牛奶与日本天妇罗做成的浆，最后在上面撒上一层粗米糠，小团子般软萌可爱。层层包裹，口感自然丰盈。

油温稍热时，加入一整瓶日本进口太古胡麻油，更好的锁住食材本身的味道！待到悠悠麻香沁入鼻尖，小团子便一个个跳入油浪里尽情的撒欢！

芝士蟹肉饼在油锅内，迅速翻腾漫起了浪花，发出刺啦刺啦地声响。稍等几分钟，一颗金灿灿的芝士蟹肉饼就出锅了~

轻掰开芝士蟹肉饼，可以看到里面满满当当的蟹肉馅，飘着甜香。吞咽着口水，迫不及待地将它放入口中，细细咀嚼，唇齿留有蟹肉混着芝士的香甜，口感丰富、细腻醇厚，直呼再来一个！

香鱼串炸

店内有只大大的鱼缸，满缸清澈的水却不见一条鱼。鬼才主厨一本正经的说“鱼都被丢进油锅吃掉了！”

前一秒钟还在游泳，下一秒钟就去油锅“鬼混”的鱼又是个什么滋味呢？

在这个鱼缸匆匆借宿的鱼都是香鱼，它是一种神奇的鱼，比任何的鱼都爱干净，生活的水域只要稍有污染，就会死去。也正因如此，免去了摘除内脏之苦。

活炸香鱼，一定要快，瞬间串起，瞬间入锅，只有这样，才能最大程度的保证新鲜口感。从鱼缸打捞两条香鱼，快速穿透喉咙和身体，香鱼痛苦地张着嘴，来不及挣扎，身上便裹上了层浆与米糠，一溜烟地进入了油锅~

经过这轮“鬼混”的香鱼，肉质细腻纯美，苦中带甜的微妙味道通过天妇罗的做法更加细腻的展现，那种从内到外的香脆，简直令人飘飘欲仙。

溏心蛋天妇罗

溏心蛋的营养价值和嫩滑的口感自然不必再说，但经过油浪的洗礼它还能“淌”心吗？

在油浪里“鬼混”过的溏心蛋又是个什么滋味呢？

取日本国产溏心蛋的蛋黄，金黄金黄，仿若高盛的朝阳。串在木棒上，又似甜甜的棒棒糖。裹上浆、撒上米糠。油温控制在180°-185°之间，保持外面香脆的同时，锁住里面的水分~叮咚~出锅~

不愧为到这里来的小仙女们必点的一道鬼串，娇俏可爱的外形，入口外脆里嫩，口感微甜，质感柔软丝滑。金黄色溏心流出来格外诱人。

友情提示：鬼串最佳品尝时间在出锅后1-1分30秒内。

土龙烧酒

吃鬼串的同时，自然少不了的独特的芋烧酒。土龙口感滑顺，香味独特，初饮一口时的淡滋味和慢慢回味而上的甘甜，常常会给人一种温润的感觉。

大块手作冰块置入其中，雾化了杯体，升起几缕朦胧雾气，飘飘然，在这个夏日的尾巴喝上一口，解油腻又爽人心。

精灵般昼伏夜出的“鬼串炼狱”，菜单也是谜之存在，案板上当日新鲜瓜果，皆可自选，只待油浪里“鬼混”一翻，便可与你的味蕾来次意外的美妙约会哦！

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