鲶鱼加蛋加韭菜怎么做汤（鲶鱼和韭菜一起做）

主料：鲶鱼500克 辅料：韭菜20克,小麦面粉20克 调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）120克 辣椒按个人口味喜欢特别辣的可以加多些，今天小编就来聊一聊关于鲶鱼加蛋加韭菜怎么做汤?接下来我们就一起去研究一下吧!

鲶鱼加蛋加韭菜怎么做汤

主料：鲶鱼500克 辅料：韭菜20克,小麦面粉20克 调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）120克 辣椒按个人口味喜欢特别辣的可以加多些。

韭菜洗净切段；鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；下入炸好的鱼段，用小火烧透；用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。