秋分时节养生菜谱（秋分之后燥）

#创作挑战赛#

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

秋分节气过后，“燥”气也越来越旺盛，此时在饮食上一定要记得调整，因为燥气容易伤津液，故肺很容易被秋燥所伤。按照古人对饮食的建议，“燥者润之”和“少辛增酸”，此时我们应该多吃滋阴润燥的食物，一般来讲，秋天的碱性食物是非常不错的选择，既可以维持酸碱平衡，同时也能及时补充人体需要的营养。

秋天的碱性食物有哪些呢？这个还是比较多的，一般时令的蔬菜基本都有这个效果，不过这里最推荐大家吃3种碱性菜，润燥解乏减火气，整个秋冬都过得舒坦。

西兰花是典型的碱性蔬菜，而且价格也比较的实惠，烹饪的手法相对也简单，浸泡一下，冲洗干净，然后放入锅中去炒就可以了，吃在嘴里很入味，也相当的下饭。

推荐菜谱：番茄炒西兰花

所需食材：番茄、西兰花、蒜末、洋葱末、盐、白糖、鸡粉

1、新鲜的番茄把它清洗干净，可以打上花刀，把它的皮用开水烫一下，然后捞出来，切成块，装入到一个提前准备好的大碗中。

2、锅中注入适量的清水，把冲洗干净的西兰花放进去，焯水以后，捞出来，焯水的时间不需要太久，出现颜色变深我们就把它捞出。

3、另起锅放入植物油，烧热以后，放入蒜末还有洋葱末，接着倒入一半的番茄开始翻炒，炒出红沙，然后倒入我们焯水的西兰花。

4、继续翻炒，放入另外一半翻炒炒匀，开始进行调味，放入盐加入白糖，最后放入鸡粉，家里有香葱或者是香菜的话，可以来上一点。

燥气旺盛，我们就需要及时地补充水分，云南小瓜不仅是典型的碱性蔬菜，它的含水量相当的高，我们可以把它拿来和猪肉一起炒食，软烂入味，口感也相当的高，再加上制作方法也简单，基本上零厨艺也能做。

推荐菜谱：肉炒云南小瓜

所需食材：云南小瓜、猪五花肉、盐、酱油、料酒、香醋、黄豆酱、鸡粉

1、云南小瓜冲洗干净以后，把它切成四半，接着去掉它的瓤，然后把它切成长条状，放入到一个大的碗中，里面放入少许的盐，开始进行腌制。

2、锅中放入植物油，烧热以后，我们放入准备好的五花肉，要记住炒五花肉的时候，一定要用小火去炒，不然太硬咬不动，炒好以后，放入蒜末，接着放入姜末来点酱油。

3、把腌制好的小南瓜取出来冲洗干净，然后直接倒入锅中开始大火进行翻炒，放入黄豆酱半勺，来点料酒，接着放入香醋，少放一点盐。

4、炒匀炒至入味以后，我们加入少许的鸡粉进行提鲜，如果家里有蚝油的话，可以来点蚝油，炒至入味就可以出锅了。

虽然属于辣椒，但是它却和普通的辣椒不一样，口感是酸甜味的，并且也是碱性蔬菜，因为其外表比较鲜艳，看着相对来讲也比较的有食欲，尤其是家里有孩子的，这个彩椒可以搭配着肉给孩子吃，可以补充大量的维生素C。

推荐菜谱：洋葱炒彩椒

所需食材：洋葱少许、彩椒1个、猪肉少许、蒜、姜末、盐、生抽、香醋、鸡粉

1、把准备好的彩椒，冲洗干净，用手直接掰成小块，如果家里人比较多的话，也可以准备两个。

2、洋葱冲洗干净，直接切成条状，猪肉洗净切成片，稍微的切得薄一点，另外准备一点蒜还有姜末。

3、锅中放入植物油，烧热以后，放入我们准备好的猪肉开始煸炒，把它炒香炒出多余的油脂，放入蒜和姜末。

4、倒入准备好的洋葱还有彩椒大火进行翻炒，接着放入少许的生抽，然后来点盐，炒熟透之后，从锅边来点香醋，最后放入鸡粉，翻炒入味即可出锅。

食刻说：

秋季，人的胃口也会慢慢变得好起来，我们在饮食上，一定要注意，多吃一些碱性的蔬菜，以维持身体的酸碱平衡，而且还要注意去除燥热。上面提到的西兰花还有云南小瓜以及彩椒，都是值得大家做给家人吃的菜。

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