炒海鲜菇适合搭配什么菜(海鲜菇别光涮火锅)

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!小猫今天给大家带来的是一道口感和味道都比较清淡的一道菜,名字叫“家常小炒海鲜菇”,这是一道不错的下饭菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试,味道相当的不错。

炒海鲜菇适合搭配什么菜(海鲜菇别光涮火锅)(1)

海鲜菇因为有一股浓浓的“蟹味”所以也叫蟹味菇,这是一种营养丰富的菌菇,质地脆嫩,口感极佳。以前由于稀少,特别珍贵,一般只有大饭店能够吃到。不过由于大面积的种植,基本上我们普通老百姓的餐桌上也可以经常见到了。

炒海鲜菇适合搭配什么菜(海鲜菇别光涮火锅)(2)

“海鲜菇”从口味上来说,海鲜菇和金针菇、杏鲍菇不一样,虽然他们都是一个大家族。但是烹饪海鲜菇它无需过多的调料,有自己独一无二的味道,爽口滑嫩,海鲜菇在日本很受欢迎,有着极高的蔬菜地位。海鲜菇的吃法多种多样,除了能涮火锅,还能做成家庭小炒,下面一起来看一看我这道“家庭小炒海鲜菇”的具体做法。

炒海鲜菇适合搭配什么菜(海鲜菇别光涮火锅)(3)

——【家常小炒海鲜菇】——

【制作主料】:海鲜菇300克、泡发木耳50克、青红尖椒各2个、猪瘦肉50克

【制作调料】:生姜几片、大蒜2片、大葱1节、盐1勺、白糖1勺、生抽1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把海鲜菇放盆中用盐水浸泡10分钟,主要是去除农药残留和杂质,然后冲洗干净把水沥干切成小段,把泡发的木耳洗干净后切成小块放盘子中备用。

炒海鲜菇适合搭配什么菜(海鲜菇别光涮火锅)(4)

【步骤二】:把猪瘦肉清洗干净后切成和海鲜菇差不多粗的丝,葱姜蒜切成末,青红尖椒切成马耳朵,然后分别装盘备用。

炒海鲜菇适合搭配什么菜(海鲜菇别光涮火锅)(5)

【步骤三】:锅中添水大火烧开,然后把海鲜菇和木耳放锅中焯水1分钟,把海鲜菇焯断生,同时去除异味和草酸,然后捞出来把水分沥干备用。

炒海鲜菇适合搭配什么菜(海鲜菇别光涮火锅)(6)

【步骤四】:炒锅烧热放一勺油烧热,把肉丝放里边炒熟,然后把葱姜蒜倒里边炒出香味。

炒海鲜菇适合搭配什么菜(海鲜菇别光涮火锅)(7)

【步骤五】:肉丝炒熟,调料香味炒出后倒入海鲜菇和木耳,同时还有青红辣椒,大火翻炒均匀后开始调味,依次放入盐、白糖、生抽。

炒海鲜菇适合搭配什么菜(海鲜菇别光涮火锅)(8)

【步骤六】:开大火继续翻炒均匀,差不多1分钟左右,放入一勺淀粉水,大火翻炒均匀收浓芡汁出锅装盘。

炒海鲜菇适合搭配什么菜(海鲜菇别光涮火锅)(9)

——烹饪小贴士——

这道味道鲜香,非常好吃下饭的“家常小炒海鲜菇”制作完成。口味清淡,好吃不腻,平常我们大鱼大肉吃腻了,制作这么一道稍微清淡的菜肴,无疑是比较受欢迎的一道菜,而且制作方法特别简单。几分钟就可以搞定,喜欢的可以试一试,就是制作的时候注意这几点就好。

(1)海鲜菇最好用盐水浸泡一会,可以去除农药残留和杂质,吃起来安全放心。

(2)海鲜菇和木耳要焯一下水去除异味,使口感保持脆爽,同时可以防止炒制的时候出水。还可以去掉其中的细菌和微量的毒素,可以让我们吃起来更安全放心。

(3)本身蘑菇自身就有鲜味不需要过多的调味料。

以上内容是我和大家分享的是年夜饭菜“小炒海鲜菇”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新更多的美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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