马齿苋野菜的功效（地里的野草原来是好吃的美味）

马齿苋

马齿苋，又名五行草，以其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑而得名。福建称其为猪母草；江苏称其为地马菜；贵州称其为酸味菜；广东称其为马踏菜。此外，还有马齿菜、安乐菜、酸苋、长寿菜等叫法。马齿苋在我国大部分地区野生，是一种古籍上早有记载的对人类有食用和药用价值的野生佳蔬。《本草纲目》说：“马齿苋处处园野生之，柔茎布地……人多采苗煮晒为蔬。”新鲜的马齿苋，用清水洗净后拌上面粉、葱、姜、蒜，撒上盐和调味品，上笼蒸食，昧道颇佳。或者把采来的马齿苋晒干，食时用温水再浸泡开，味道不次于金钊‘菜。马齿苋既可当粮，又可当菜，还可做汤。

马齿苋

·马齿苋有其独特的风味，肥厚爽口，且有一种酸溜溜、麻辣辣的口感，很使人开胃。一般说来，它多见于菜地、麦田里，夏秋采集较适宜。采回来后洗净晒干收起来，可留到过年吃，其味道不亚于白菜干。因其易采、好吃、耐藏，所以千百年来，一直留存在人们的食谱中，较为著名的如“马齿苋冬笋烧烤麸"、“马齿苋煎鱼”、“东坡长寿菜”、“牛肉干清炒马齿苋”等菜肴，颇受食蓉青睐。

• 马齿苋治细菌性痢疾疗效特别显著。

• 脾虚便泄者慎食马齿苋。

马齿苋

治尿道炎(方一)

[配方]马齿苋嫩茎200克，瘦猪肉50克，葱1 0克，色拉油30克，精盐、味精、料酒、酱油、水淀粉各

适量。

[制用]将马齿苋洗净，入沸水焯一下，晾凉后挤去水分备用；将猪瘦肉切丝，葱切丝同入碗中，加盐、味精、料酒、酱油抓匀备用；炒锅上火，倒入色拉油，油温升至六成热时，放入肉丝划散，加入马齿苋同炒至熟，以水淀粉勾芡，即成。患者可每日随餐佐食，连服1—2日。

治尿道炎(方二)

[配方]鲜品马齿苋500克缄干品150克)，红糖100克。

[制用]将马齿苋洗净，切碎，加入红糖放沙锅内，加水适量，煎沸30分钟左右，取汁500毫升，趁热温服，服完睡觉盖被使之出汗。每目1剂，分3次饮服。