怎么做清炖排骨好吃(清炖排骨的做法)

排骨切成5公分的小段备用,因为是家常做法自己吃的,这时也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉,大小要均匀,今天小编就来聊一聊关于怎么做清炖排骨好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!

怎么做清炖排骨好吃(清炖排骨的做法)

怎么做清炖排骨好吃

排骨切成5公分的小段备用,因为是家常做法自己吃的,这时也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉,大小要均匀。

切好后,用冷水洗两遍,洗去多余的血水。

焯水:锅中加水,加姜片,将排骨放入,要想汤汁美味纯正,我们确保不要有杂质,烧开后,将排骨姜片取出,冷水洗去表面的杂质。

锅洗干净重新加水,煲汤首选砂锅,家中有砂锅的朋友,这时可以用砂锅了,没有用蒸锅也可以,锅中加清水不用太多没过排骨3厘米即可,加入姜片。

这时可以加入自己喜欢的煲汤汤料,推荐加五指毛桃,我们这边山上有,取其根晒干煲汤,煲出的汤乳白色,有淡淡的椰香;还可以加入些五谷,如花生 薏米 红豆 蜜枣;也可以加香菇、玉米等等。

对于煲汤的火候,这里注意要中火,大火会使肉质紧绷,不容易烂,中火炖2-2.5个小时即可

还剩15-20分钟的时候加入一点盐,搅拌一下。

时间到,关火,不要马上开盖,等20分钟左右就可以食用了。肉质细嫩,入口极化,汤汁美味,尽情享受吧。

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