北京火爆烤鸭（宫廷烤鸭入口狂爆汁）

这家「皇宫烤鸭店」

占地2000㎡，搬来整座紫禁城

专业烤鸭30年，连外国人都被圈粉

在「皇宫」吃挂炉烤鸭！

什么都别说！约上集美就是吃！

▨ 去“红”透了的王府吃御膳 ▨

去“红”透了的王府吃御膳嘞~「京味张」占地2000㎡，仿佛把整个紫禁城搬过来了！朱红灯笼，琉璃瓦和丹漆柱子，让人有种一秒穿越进了宫殿的错觉。

▨ 火了400年的烤鸭，开吃 ▨

「京味张」，实力还原吃宫廷烤鸭的仪式感~

招牌「宫廷烤鸭」，明朝就出名了

在「皇宫」吃北京烤鸭，仪式感一步都不能少！只要点整只烤鸭，师傅就会敲着大响锣，再来段北京“喊堂”，烤鸭来啦，吃的是舌尖上的京城味~

▨ 主打传统挂炉派烤鸭 ▨

坚持用传统的挂炉方式烤制，80分钟的烤制，肉汁满满，枣红色的鸭皮更是诱人！

京味张的填鸭体型丰腴，油脂均匀，肉质鲜嫩。选自国宴用鸭——金星鸭厂的正宗北京填鸭，堪称鸭界“爱马仕”！光是选材，就赢在了起跑线上！

而且在京味张，每一只鸭子都挂了编号牌，这是它们的专属“身份证”。师傅还窝心地帮鸭子“戴围巾”，系上一圈吸油纸，不让油直接浇在皮上，才更酥脆！

烤鸭师傅个个身怀挑转燎提的烤鸭神技，不时地换位、转向，使它受热均匀，皮下脂肪化掉，皮脆肉嫩也就来了！出炉的瞬间整个烤鸭房都弥漫着香味~

▨ 30s到达战场，3min光速片鸭 ▨

刚出炉的烤鸭胸脯鼓鼓的，片鸭师傅要趁着鸭脯凹陷前开始片鸭！为了保持最佳口感，出炉到片鸭，整个过程不超过5min，隔壁小孩都要馋哭了！

采用新派拉条皮片法，师傅手起刀落，手脚麻利，一气呵成，皮肉分离。去除了皮肉之间多余的油脂，保持胸脯皮入口时的酥脆，又能享受鸭肉细嫩多汁~

▨ 1只烤鸭，4种吃法 ▨

片胸脯皮、片鸭肉、片鸭肘...经过师傅精湛的刀工，这诱人的红枣色，油光锃亮的脆皮，像极了故宫里的贵价藏物。而且，烤鸭的吃法也十分有讲究，将仪式感进行到底...

1 一口香|蘸白糖

一只鸭只能出6片的胸脯皮，是烤鸭最精华的部分，趁着热气，蘸上白糖融化依附鸭皮上，刚好中和油脂的腻感~饱满香酥、入口即化，第一口必须给它！

荷叶卷饼 2

胸脯皮、鸭肉，配上青瓜、京葱，用荷叶卷饼包裹起来，香嫩的鸭肉和清新的辅菜相互交融，塞满整口才满足！还有山楂条和哈密瓜条，辅以清爽解腻~

3 椒盐鸭架

鸭汤 4

吃完烤鸭，剩下的鸭架还可以做成椒香酥脆的椒盐鸭架和浓郁鲜美的鸭汤，满足感UP!UP!UP!

上百道地道京味菜

▨ 贵妃佛跳墙 ▨

满汉全席中的极品，享受贵妃般的待遇！原料采用姬松茸、羊肚菌等多种山珍食材，熬足十几个小时的吊汤，口感丰富，贵妃们都逃不出它的手掌心~

▨ 贝勒爷烤羊肉 ▨

贝勒爷烤羊肉只选用内蒙羔羊的后腿肉，大火烤制，滑嫩多汁、鲜香不膻，葱白的清爽和羊肉的鲜香在口中迸发，融合得恰到好处！吃了一口就不想停！

▨ 老北京鱼头泡饼 ▨

选用水库鱼头，配上秘制酱料慢炖，阵阵鲜香诱人得直咽口水！鱼肉鲜嫩，入口即化，汤汁咸淡恰到好处，泡上饼后不咸不淡、不腥不腻，唇齿留香，一个字，妙！

▨ 老北京干炸丸子 ▨

裹上小芝麻油炸的猪肉丸子，外焦里嫩、香而不腻，一口一个很是得劲，满口肉香！还有椒盐粉和甜辣酱两种蘸料，丰富口味任君选择~

▨ 王府白菜 ▨

看似简单的王府白菜，其实里面藏着“大秘密”呢~嫩甜的白菜，香香的油酥蛋皮，浓厚而不腻的汤头，不点就白来啦~

▨ 自制嫩豆腐 ▨

京味张独家自制嫩豆腐，用土鸡蛋和豆浆制作，别家可吃不到！蘸上浓稠的酱汁，一口鲜嫩爽滑，嫩到头皮发麻~

▨ 自制酸奶 ▨

纯手工制作的酸奶，表面还有一层奶皮，口感浓郁，但一点儿也不甜腻，还有提子和山楂粒的小酸，搭配起来甚是清爽~

一秒穿越！2000㎡千万级「小故宫」

整整2000㎡，耗资上千万的「京味张」，正红大金色调，筑墙琉璃瓦...像皇城根儿下的王府一样气派又有韵味！

踏入「京味张」的瞬间，仿佛一秒穿越到紫禁城，御花园式亭台楼阁、古色古香的八仙角，红墙青石砖将故宫的百里红墙黛瓦完美诠释！

还有满墙的京剧脸谱、铜人雕像、相声、黄包车夫...一幅热闹的老北京胡同里生活照，京味儿十足！还有各种北京宫廷风主题包厢，每开一扇门，领略不一样的宫廷风采~

小花絮

“诶？我怎么在这儿？”

京味張·北京烤鸭

活动可用门店

罗湖旗舰店

•地址：深圳市罗湖区红桂路红桂大厦一楼

•营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00

龙华店

•地址：深圳市龙华区中梅路润达圆庭西街一层

•营业时间：11:00-14:00；17:00-21:30

龙岗店

•地址：深圳市龙岗区龙岗街道办旁聚龙苑一层

•营业时间：11:00-14:30；17:00-21:30

益田假日店

•地址：深圳市南山区桃源街道平山一路众冠益田假日里五楼

•营业时间：10:00-14:30；17:00-21:30

南山店

•地址：深圳市南山区南海大道百富大厦2111

•营业时间：11:00-14:30；17:00-21:30

岗厦店

•地址：深圳市福田区岗厦文蔚大厦负一楼

•营业时间：11:00-14:30;17:00-21:30

竹子林店

•地址：深圳市福田区竹子林四路博园酒店二层

•营业时间：11:00-14:00;17:00--21:30

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编辑&设计丨士多啤梨 摄影丨Scheng Wang

*本文图片内容归深圳吃喝玩乐蒲所有，不可盗用.

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