广东特色鸡煲为广东美食打call（广东名菜啫啫鸡煲）

好吃的鸡，啫啫叫！

By 静香爱下厨和追剧

用料

• 鸡肉 750克
• 姜粒 30克
• 蒜粒 30克
• 红葱头 60克
• 青红椒 50克
• 葱白段 15克
• 冬菇 70克
• 香菜 少许
• 盐 少许
• 白糖 1小勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 鱼露 半勺
• 料酒 适量
• 淀粉水 少许

做法步骤

1、鸡肉腌制一下，加入白糖1小勺，酱油2勺，蚝油1勺，鱼露半勺，料酒1勺，腌制10分钟

2、准备以上配菜

3、鸡肉先倒进锅里炒香，2面炒到有些焦黄后盛出备用

4、砂锅里先爆香姜蒜粒

5、姜蒜爆香后加入红葱头炒香

6、接着加入冬菇，翻炒一会

7、最后把鸡肉倒进去，加一点点开水，中小火焖20分钟

8、焖好后加入葱白和辣椒，再焖2分钟

9、开盖前淋入一圈料酒

10、撒上少许盐，淋入淀粉水勾芡

11、撒上香菜后即可出锅

12、特别香，特别入味的啫啫鸡煲，赶紧收藏起来试试看吧

小贴士

水不要加多，一点点就行，鸡肉跟冬菇在焖的时候都会出水的

鸡肉的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

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