辣椒种植管理如何（辣椒设施栽培管理技术）

辣椒设施栽培管理技术

张明洋 武卫权

一、产地选择

选择连续 3 年未种植过茄果类作物，土壤疏松肥沃，土壤 pH 值为 6.5~7.0 的壤土或沙壤土，田间排灌方便的地块。

二、设施类型

常见的设施类型包括塑料大棚、日光温室、智能温室、小拱棚（遮阳棚）等。

三、栽培季节

（一）温室栽培

早春茬播种期在 12 月中旬至翌年 1 月上旬，秋冬茬播种期在 7月中旬至 8 月上旬，冬春茬播种期在 9 月上旬至 10 月上旬。

（二）大棚栽培

早春茬播种期在 1 月上中旬至2 月上旬，秋冬茬播种期在 6 月中旬至 7 月中旬。

四、育苗

（一）品种选择

选用抗病性强，综合性状好，适宜当地种植、品质优良的辣椒品种。

（二）育苗方法

每 667 m 2 用 种 量 30~40 g。 选用 50 孔（4.6 cm×4.6 cm×5.5 cm/穴）或 72 孔（4 cm×4 cm×5.5 cm/穴）穴盘。

（三）基质选择

常采用草炭 ： 珍珠岩 ： 蛭石为 3 ：1 ： 1 配制，在每 1 m 3 基质中加入氮、磷、钾三元复合肥 2 kg，混合搅拌均匀备用。基质装盘前加入适量水搅拌（200~240 L/m 3 ），含水量在40%~50%，以手握成团、落地即散为宜，然后堆置 2~3 h 使基质充分吸足水。

（四）播种方法

包衣呈圆粒状的种子，应用全自动机械播种机播种。基质装盘、压穴、播种、覆盖和喷水一系列程序均在播种流水线上自动完成。未包衣的种子可用手工播种，每穴孔播 1 粒种子，播种深度 0.5~1 cm，播后覆盖基质刮平，然后喷透水，以穴盘底部渗出水为宜。

（五）种子处理

采 用 温 汤 浸 种， 把 种 子 放入 55 ℃水中，维持水温均匀浸泡15 min，不断搅拌，转入常温下浸种 4~6 h 后捞出，然后再转移到 1%的硫酸铜溶液浸种 5~6 min，取出种子，用清水反复冲洗，沥去多余的水分，准备催芽。催芽温度28~30 ℃，催芽室相对湿度 90% 以上。每天要检查种子萌芽程度，当苗盘中 60% 左右的种子拱出表层时，将苗盘及时转移到育苗室，摆放到苗床架上。

五、苗期管理

（一）温度

白天温度控制在 25~28 ℃，昼夜温差一般控制在 15~20 ℃。基质相对湿度保持在 60%~80%。

（二）光照

出苗后尽可能增加光照时数。冬春季遇到连续阴雨天气要及时开启补光灯增光补光。夏秋季出苗前覆盖遮阳网降温保湿，出苗后逐渐增强光照强度，晴天 10：00—15：00 开启外遮阳网遮阴。

（三）湿度

苗盘从催芽室初转移到育苗室要适当控制水分，防止秧苗徒长；苗出齐后基质相对湿度保持在60%~80%。苗期喷水量和喷水次数视育苗季节和秧苗大小而定，高温天气多喷水，阴天应适当减少喷水次数及喷水量。

（四）分苗

辣椒幼苗 2~3 片真叶为最佳分苗时期。分苗有苗床和营养钵或穴盘等方式。苗床假植密度 100 株 /m 2 。辣椒分苗后缓苗期 3~5 d，注意保湿。

（五）炼苗

定植前 10 d，开始逐渐加大放风量，培育壮苗。用 25% 多菌灵500 倍液喷施 1 次，防治病虫害。幼苗叶片变黄，表现缺肥，可用0.2%磷酸二氢钾叶面辅助追肥。

（六）壮苗标准

株高 18~20 cm，6~7 片真叶，叶色浓绿、肥厚，无病斑、无虫害，生长健壮，根坨成型，根系粗壮发达。

六、定植

（一）整地施肥

定植前 20~30 d 清理棚内前茬残留枯叶及杂物，深翻地，大棚周边应开沟及破沟，闭棚高温灭菌 1~10 d；或使用过氧化物类和含氯类消毒剂（如过氧乙酸、二氧化氯、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸等）进行消毒。深耕前每 667 m 2施 腐 熟 农 家 肥 1500~2500 kg， 腐殖酸 750~2250 kg，三元素复合肥25~30 kg 及 80% 的磷肥、30% 的氮肥和 50% 的钾肥混匀后作基肥。

（二）起垄、铺管及盖膜

起垄成厢高 20~30 cm、厢面宽60~80 cm、厢沟深 20~30 cm、厢沟宽53~60 cm，厢面应土壤疏松平整、略为北高南低。有条件的可在厢上铺设并固定 1 道或 2 道塑料滴灌软管，再用厚度＞ 0.008 mm 的地膜覆盖压平封严。

（三）定植方法

定植时膜上打孔，将苗定植于厢面下，浇定根水，再用细土把定植孔封严。

七、田间管理

（一）温度控制

辣椒定植后 10 d 不通风，随着外界温度的提高，在缓苗后开始通风。当外界最高温降至 30 ℃，揭去遮阳网；当夜间气温降至 16 ℃时，晚上四周棚膜放下保温，白天温度高时仍要通风。维持白天棚温25~30 ℃，夜间 15~18 ℃。当外界气温已稳定在 15 ℃以上时，可昼夜通风。

（二）湿度控制

辣椒适宜的棚内湿度为 60%~70%。棚内湿度＞ 70% 时，如温度≥10 ℃，可在中午前后采取短时通风降湿措施降低棚内湿度；棚内湿度＜60% 时，应加强保温措施。

（三）水分管理

防止雨水进入大棚。根据土壤墒情，按每 667 m 2 施 1~5 m 3 清水作定根水，初花坐果时适量浇水。干旱时及时灌水。

（四）追肥

用 20% 的磷肥、70% 的氮肥和50% 的钾肥作追肥来施用。一般从初花到盛花结果主要补充氮肥，盛花至成熟主要补充磷肥和钾肥。采摘成熟后，主要补充氮肥。采用水肥一体化的，先将所需施肥量按 1 ：10 配成肥液，再将肥液注入滴灌系统，适宜浓度为灌溉流量的0.1%。

（五）整枝

门椒以下的侧枝及时抹掉，结果期将植株下部的老叶、病叶打掉。四门斗椒坐果后，隔行将上部保留1~2 片叶剪去促进继续抽枝结果。炎热季节，植株生长茂密时，随时剪去多余枝条或已结过果的枝条，并疏去病叶病果。

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