真正的竹荪汤（竹荪具有延长汤食品存放时间）

荪又名竹笙、竹菌、竹参、仙人笠、网纱菇、植物鸡，是长在竹类根部上的一食用菌，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪以身形俊美动人而名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。

竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一，被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，官商士绅的重大筵席上也不多见。

竹荪脆嫩爽口，食味佳美，香气浓郁，别具风味。竹荪具有一种独特的清鲜风味。能够使菜、汤味道愈发鲜美。竹荪具有延长汤食品存放时间，保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能。竹荪一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的食物。

【食用举例】

竹荪的食用部位是菌柄，其肉质洁白细嫩。竹荪的烹饪方法很多，我国的八大菜系中均有以竹荪为主料的菜肴。它有烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多种烹饪方法，荤宜素，总能保持其松脆鲜美特色。

竹荪可单独作为主料，亦可与其他菌类或荤菜一起烹饪，如与紫菜或口磨、豌豆苗相配做汤，味爽适口，咸鲜清香，别具一格。

1.竹荪萝卜汤

竹荪50克，切片；胡萝卜、白萝卜各适量，并切片。再加入适量姜片，熬汤。用于肥胖症的治疗。

2.竹荪豌豆苗汤

取竹荪25克，豌豆苗100克，加入清水100克共煮，喝汤，每日1次，7天为一疗程。用于糖尿病的治疗。

3.竹荪二菇煎

取竹荪50克，冬菇25克，蘑菇25克，清洗干净，加清水300克，煎汤喝。用于糖尿病的治疗。

4.竹荪木耳汤

取竹荪100克，木耳50克，用温水发好，加水700克，清炖熬汤饮用。

5.竹荪猪肝

竹荪250克，猪肝250克。取竹荪、猪肝，加入炒菜调料，炒食。