辫子面包教程简单（用这个方法编辫子面包）

​小烘焙，暖心意！

宅在家里久里，就会有各种玩法，最近开发出自己的新技能，也正好和你们分享，看看你们宅家有些什么想法和玩法，一起交流交流吧！

俗话说：烘焙是个坑，一入烘焙深似海，各种买，买，买！其实，开始学烘焙，千万别想着什么都要学，什么都要做，各种模具都买齐，浪费钱不说，还把自己累的要命，做不好，很快就会放弃！

培养一种技能，从心态上来说，不能急于求成，一旦陷入急的境地里，心就不稳，发挥起来也是急吼吼的，看别人做什么都很好，自己做就很糟！我的经验是，先开发锻炼自己的双手，能用手解决的就先不急着买模具，对于做面包，我没有买厨师机，面包机，先用手来练揉面，找感觉，手工的烘焙，有温度，有情意，家人会感觉得到！

由于刚开始学面包，对自己的要求和期望值定的不高，首先要按步骤完成，接着在做的时候做笔记，记录思考和心得，亲身切实的去感受面粉在手里的变化，这个过程一开始会比较累，但正是因为这个累，积累了第一手的资料和经验，所以在后期自己的技能里会融合贯通，形成自己的方法，才有可能得到创新，俗话说：纸上得来终觉浅，要知此事需躬行！看十遍配方，不如践行一遍来得更有收获~

今天和你们分享我做的辫子面包，辫子面包顾名思义是因为形状和辫子一样，编法也与辫子的编法类似，但技巧有很多，自己实践下来觉得这种还比较好用，分享给你们，希望你们也试试，一起交流！

配方：

面粉250克，酵母 4克，盐2克

糖 50克，鸡蛋1只，黄油25克，水100克

做法和步骤：

除黄油外，其余材料一起放入烘焙盆中混合

把清水分次倒入盆中，用刮刀用力搅拌

最后一起搅拌成团，盆光，不漏干粉

面团放在硅胶垫上慢慢揉成表面光滑状

接着把黄油切小粒放入面团中，用后油法开始接着揉

揉成手套膜状，用手指戳一个洞，不回缩，边缘光滑即可

接下来分成一个个小剂子，盖上保鲜膜醒发10-15分钟

再把小剂子慢慢搓成长条状，3条一组

接着把三个长条顶部对其，轻捏成一股

从右边第一股拿起，搭在左边第一股的上面，接下来换左边第一股拿起放在右边第一股上面，

依次轮换，编成辫子状，最后收口即可

放入发酵箱醒发，最后刷上蛋液，烤箱180度预热，上下火烤15分钟左右即可

热乎乎的面包出炉了，配牛奶和热茶都非常不错，你也动手吧

关于我：

我是海燕的厨房，国家高级营养师，美食博主，专注好吃不胖 研发，制作和分享~你希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~

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