处暑节气如约而至（二十四节气处暑）

澎湃新闻记者 朱喆

处暑，是中国二十四节气中的第十四个节气，《月令七十二候集解》说：“处，止也，暑气至此而止矣。” 就是说处暑的到来，代表暑热即将终结。不过，清道光年《清嘉录》提及“土俗以处暑后，天气犹暄，约再历十八日而始凉”，更准确地理解处暑，应当说一年中最热的日子快要结束了。

处暑还有“一出一入”的说法，即出伏入秋，气候的变动也必然带来农作物的变化，处暑三候之一“禾乃登”，就是指黍、稷、稻、粱类农作物在此时节要成熟。因此，对于农事疏于了解的城市人，处暑不失为了解稻米长势的良时。

淀山湖畔商榻镇，蔡伯伯农庄里的稻田 澎湃新闻记者 朱喆 图

淀山湖畔商榻镇，典型的江南水乡，风景秀丽，水肥土沃。青浦大盈乡出身的60后蔡雪林在经历了求学和工作，心中的农耕梦始终不灭。2012年，他离开了建筑工程师的岗位回到家乡，开始生态农业的创业之路。最初他找到有专业背景的农技人员，使用普通化肥，进行水稻耕种，但所耕种出来的稻米味道总是差口气。2016年，他决心在自己的“蔡伯伯生态农庄”里尝试中国传统稻作农业方式——稻鸭共作。

“放鸭治虫”最早见于明代，劳动人民将鸭放养田间，百十成群，以鸭啖食危害水稻的蟛蜞或蝗蝻等虫子，蔡雪林的“鸭稻共作”则是在传统的稻田养鸭基础上，引入了日本稻作模式。除水稻成熟后期外，鸭子昼夜放养在稻田中，目的是生产有机大米和鸭产品，实现种养系统耦合和种养技术衔接。

“一般在水稻插好秧后一个月左右，将小鸭子放入。它们24小时生活在稻田里，每块稻田中间会设有喂食区域，农人基本早晚各一次，喂稻谷给鸭子吃”，农庄负责人告诉澎湃新闻，“一个月是因为秧苗在稻田要生根定型，根稳住了，鸭子进入稻田里活动不会影响秧苗的生长，就不怕鸭子游来游去或踩踏，秧苗就比较耐活一点了，直到水稻收割前才会把鸭子从稻田赶出来”。

蔡伯伯农庄的稻鸭共作

鸭子在稻田里面的活动起到了施肥，活水，除虫，除草的作用，日常管理相对稳定，最挑战的则是“赶鸭子出田”。有一年，农庄特别启用无人机赶鸭，很多工人联手一起把原来稻田外的围网围结实，以防鸭子们乱窜，成群的鸭子若一窝蜂冲出来，造成的破坏力也很强。

投放鸭子也有讲究，蔡雪林带领团队经过严格测算，在现有的500多亩土地上，选取最适合稻鸭共生条件的118亩土地进行实践，按照每亩稻田投放12只鸭，再搭配喂食区，使固定的区域里有固定数量的鸭子，从而起到最好的除草、除虫和施肥的效果，所以，农庄出产的稻米实现了不打农药、不用化肥的高品质“鸭稻米”。

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稻田里，鸭声一片 澎湃新闻记者 朱喆 拍摄(00:09)

农庄对普通游客开放，人们可以在稻田边听到鸭子“嘎嘎叫声”。暑热之下，鸭子一般都在水下活动，但通过活动的声响可以判断它们所在的位置，当然它们也相当谨慎，若正巧在田间活动，惊闻人声后，它们即刻也会成群“逃走”，小鸭子咕噜咕噜快步向前的样子也让人忍俊不禁。

被人声惊动而“逃走”的鸭子 澎湃新闻记者 朱喆 图

农庄的步道上特别设置了二十四节气的展示牌，作为农事科普贴士也颇为用心。由于田里种的是晚稻，施行一年稻一批鸭的生态种养模式，约莫在10月底或11月左右才能进行收割。俗谚说的“处暑十日忙割谷”可能并不适用于此地，但农人们依旧在田间忙碌着，暑热下农妇们拿着锄头去除田间杂草，正是“锄禾日当午，汗滴禾下土”描绘的情形，也让人更为感念“粒粒皆辛苦”。

农庄里的二十四节气标示牌 澎湃新闻记者 朱喆 图

今年热浪持续时间长，强度高，青浦的农业专家们也在近日深入各街镇，向农户传授高温热害防御技术，农庄里的伙伴们也加大了灌溉力度，避免稻田“中暑”，灌溉用水也很有讲究。蔡雪林带领团队践行农庄生态循环系统，其中重要的一部分就是水质循环，他们把引入灌溉的水源进行净化后再排放，实现最高循坏率和最佳的生态维护。

农庄水质优质，鹅群嬉戏 澎湃新闻记者 朱喆 图

这些伙伴都是蔡伯伯创立的农业专业合作社（上海西翼农业专业合作社）的成员，在这支30多人的队伍里，有20多人是残疾人，因此合作社也是青浦当地重要的扶残涉农经济组织，多年来持续开展社会公益行动，解决当地残疾人就业，帮扶弱势群体生活。

农妇们在稻田里锄草 澎湃新闻记者 朱喆 图

农庄负责人介绍说，随着近年来大众对二十四节气、农耕文化的热情，青浦的生态农业游也得到了发展，自2018年开始，团队打造渔乐田园和蔡伯伯农庄田园综合体，鼓励人们走进稻田，了解田园，每到插秧和割稻时节，也会组织亲子农耕体验。

农庄开设的插秧体验

农庄里露营体验

回归田园，也许是今人“出暑”的好方法，远离尘嚣，满目翠绿，心静自然凉，稻田旁听听鸭子戏水“嘎嘎呱呱”，乐而忘暑热。

参考文献：

1.沈晓昆《“稻鸭共作”古今中外》，《中国禽业导刊》2004年第21卷第8期

2. 郑建初、谭淑豪、‚刘华周、‚冯金侠、‚张卫建，《中国稻鸭共作系统的理论与技术现状及其发展策略》，《江苏农业科学》， 2005年第5期

(本文除署名外均为 蔡伯伯生态农庄 供图)

责任编辑：徐颖

校对：张艳