青岛沙子口海虾的价格（八带鮹38大虾43青岛）

“小黄花鱼整筐拿货，8块一斤”。农历“雨水”节气后，青岛的气温逐渐走高，虽然清晨让人略感寒意，但到了中午扑面而来的“春风”拂面在脸上很温和，良好天气环境，使得青岛“春茬”小海货正在陆续上岸。

由于冬天天气寒冷，市场里新鲜食材较少，多为冷冻海货。图片中是新鲜的鲅鱼，虽然看不出是否本地货，但从它的眼睛上看，应该捕捞不久。现在不少冷库采用“塑封”保鲜，表面上较少了海产品营养水分流失，但时间较长，鱼的眼睛就会“凹”下去。

北方的鲅鱼我们通常红烧或者包饺子，或者在大锅里煮鲅鱼尾吃锅巴。胶东人，打捞上来的叫鲅鱼，两广海南好像叫马鲛鱼。

鲅鱼很多人喜欢用它剁肉馅做鲅鱼饺子，除去腥味很重要，先煮一锅花椒水，以后调馅阶段感觉馅干了就用花椒水，这种方式最去腥，没必要用生姜啥的，这是包饺子不是红烧鱼。其次，鲅鱼饺子馅里面要放肉，不放肉不好，包不起来，最好用五花肉，搅拌和肉馅最好时间长一些，一是口感会好点，另一点就是搅拌过程中经常容易干，比较好控制加花椒水的时机。

梭鱼是当下比较热销的海货之一，主要是价格便宜，15~16块钱一斤。梭鱼以浮游生物为食，夏天吃有土腥味！梭鱼冬天不进食，经过一个冬天，肚子里的土腥味排泄的差不多了，才好吃，所以初春季节的开凌梭才最好吃。

目前市场里舌头鱼15一斤，黄花鱼17一斤；鲅鱼30；鲈鱼18，长脖鱼35；面条鱼5，扇贝6；海虹2.5，海蛎子5，八带鮹38，本地个头不大的蟹子45、虾虎65。

当下，养殖的活虾不便宜，售价在43块钱一斤，现场一位大哥问完价格后，表示来两斤尝尝，虽然价格比冷冻大虾贵点，但自家吃讲究个新鲜，特别适合牙齿不好的中老年人，虾仁鲜美，冬天长大的虾，由于海水温度低，口感比其它季节紧实。

开春后，“年味”尚有余粮，不少顾客听到价格后，都表示先来点贝类海鲜打牙祭，等天暖和了，上岸海鲜多了再买点尝尝。“过年吃胖了一圈，吃点海货控控胃”。现场一位大嫚说道。短蛸，俗称八带或八带蛸，青岛著名菜式“葱拌八带”因它而来。

吃八带鮹，只要简单地清洗，然后放在锅里，加上水，开锅之后，再煮两分钟捞出，快速切下爪，把头部丢锅里继续大火煮十分钟即可！

很多人之所以爱吃八带鮹，不仅仅因为它的足须脆嫩，春天里它的头部含有米粒状的籽，“爆头”吃起来那叫一个过瘾！

鲜活的八带鮹买回家后，首先用盐将爪子里吸盘洗净，然后将八带鮹头尾分离，入蒸锅蒸三分钟，将八爪鱼的爪子取出切开放入冰水里，小葱切段加酱油、米醋、食盐、香油凉拌。八带头要多蒸一会，大约蒸十五分钟左右，待它肚子里面的八带籽完全熟透泛红后，即可取出切半摆放在盘子凉拌。

青岛市场里，一些刚死的活虾，卖价一斤要比活的便宜10块钱左右，受到不少大众喜爱。这种虾一般夏天卖最便宜，大连的黑皮活虾二十多元一斤，青岛的养殖基围虾也二十多元一斤。

每年2~4月份青岛当地的野生蛎虾就开始批量上岸，价格从10多块一斤到几十不等。扒虾仁包饺子，小时候很多用它做“零食”。除了吃鲜，很多被加工后晒成海米出售。