芝麻酱烧饼正宗做法电烤箱（6两面粉3两水半碗芝麻酱）

老爸生病在家，为了让老人家早日康复，我们做儿女的也是尽心尽力、竭尽所能的照顾，除了一日三餐，每天都是嘘寒问暖，希望老人多喝排骨汤、多喝牛奶、多吃水果、多吃鸡蛋等各种有营养的食物，就这样，卧床的老爸逐渐开始好转，气色也是一天天的好了起来；

前两天的清晨，我起床后同往常一样，首先去爸妈的房间，询问病情，老妈说，你爸昨天晚上都睡得特别好，只不过今早特别想吃烧饼，我说，这真有点难为人，现在武汉的这个情况，小区都还在封控，你让我去哪买烧饼；

老爸吃完早餐，说道：他想起前几年在北京工作时，常吃的北京麻酱烧饼，外皮非常的酥脆，带着香香的芝麻，烧饼里面还涂抹了一层麻酱，烤好之后，色泽金黄、外焦里嫩，酱香浓厚、层次清晰，问我会不会做？

我说：您还不了解您儿子啊？这个我是真不会，不过，我可以问问您媳妇，家中的好多面食，都是她做的；

当我给我媳妇说起老爸的想法后，我媳妇出乎我的意料，居然爽口的答应了，信心满满的说道，她这一段时间以来，都在仔细的研究各种面食，老爸想吃的麻酱烧饼，不是特别难，掌握好如下几点，不用去北京，在家也能吃到柔软香甜麻酱烧饼，一揉一卷轻松搞定全家人的早餐；

1、制作这款麻酱烧饼时，烤箱需要提前预热，否则烧饼在烘烤的过程中很难吸收空气而鼓起，口感也容易变硬；

2、面粉的选择，需要使用中筋面粉，普通面粉或者高筋面粉制作的烧饼，口感都会打折扣；

3、麻酱烧饼的关键是麻酱的调制，需要用到110克芝麻酱、8克食盐、10克花椒粉、3克五香粉；

4、柔软香甜的麻酱烧饼，需要用到蜂蜜，香甜的味道也来源于此；

5、只要能将面团发酵成功，这款麻酱烧饼就算成功了一半；

300克中筋面粉，大约可以制作8个烧饼，对于一家人的早餐，那是足够的，在家制作好豆浆，搭配刚刚烘烤出炉的麻酱烧饼，早餐也能吃得非常舒心，大家如果喜欢，可以在家试试，这款面食的制作难度不是很大，除了发酵的时间有点长，揉面和进入烤箱烘烤，总共不会超过30分钟，下文，我们给大家介绍一下这款麻酱烧饼的具体做法；

【麻酱烧饼的做法】

【食材】：中筋面粉300克、酵母10克、白芝麻100克、芝麻酱小半碗、食盐8克、花椒粉10克、五香粉3克、蜂蜜10克、清水180克；

【具体做法】：

1、面粉中加入准备好的酵母粉；

2、大约会使用到180克的清水，分多次少量的加入面粉的碗中，将清水和面粉混合搅拌成絮状；

3、揉搓成光滑的面团，稍加揉搓即可，之后盖上保鲜膜放入常温的锅中，盖上锅盖，发酵至两倍大；

4、发酵的时间大约需要40多分钟，由于武汉现在室外的温度在30度左右，在常温下发酵即可，下面我们开始准备麻酱，芝麻酱的碗中放入食盐、花椒粉和五香粉，放入少许的清水和食用油，混合后搅拌均匀即可；

5、我们购买的是超市销售的瓶装芝麻酱，所以，我们先将芝麻酱从瓶中舀出，加入少量凉白开将浓稠的芝麻酱搅澥开，之后放入五香粉等调味料，搅拌均匀即可；

6、40多分钟之后，面团发酵至2倍大小；

7、将发酵好的面团揉搓均匀，适当排气后用刮板一分为四；

8、将四分之一面团擀成薄薄的面饼；

9、用刮板均匀的给面饼涂抹上调制好的麻酱；

10、从一头将薄饼卷起来，卷好之后，用刮板一分为二；

11、将一分为二的面饼两头用手收一下口，之后往下按压，擀成小圆饼；

12、用擀面棍擀制成大小合适的圆饼；

13、蜂蜜中加入少量清水稀释一点，之后用刷子将稀释过的蜂蜜水刷在饼上，两面就刷上蜂蜜水之后，均匀的裹上一层芝麻；

14、烤盘需要提前放入预热的烤箱中，180度的温度，在电烤箱中烘烤20分钟，美味的麻酱烧饼就做好了；

【啰嗦几句】：

写到最后，还想啰嗦几句，当我媳妇从烤箱中拿出焦黄的麻酱烧饼时，我有点不敢相信眼前的这一幕，因为，童年时，我特别爱吃的烧饼，居然在我家厨房被我媳妇轻易的就制作好了；

在我心中，制作这样的面食，应该算是比较复杂的，但是，在我媳妇手中，6两面粉3两水，半碗芝麻酱，一揉一卷层层松软的麻酱烧饼就做好了，我有点不太相信，包括我老爸，当热乎乎的麻酱烧饼出现在我爸的床头时，那一刹那，我能肯定的是，我老爸也有一点愰神；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您！

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