炸元宵怎么炸外酥里嫩（百吃不厌的油炸元宵）

各位朋友大家好，我是宝马雕车香满路996。今天给各位朋友分享一道传统的家乡美食——油炸元宵。

提起元宵，各位朋友最熟悉的应该还是汤圆，其实油炸元宵的风味更加别具一格。油炸元宵的加工、制作步骤和注意要点如下：

主料：粘高粱面、小黄米面、大黄米面、糯米面均可，约600克，花生油2000克。

馅料：配方1，白糖150克，炒熟的白芝麻碎100克，酥糖10颗擀碎；配方2，红糖150克，炒熟的黑芝麻碎100克，酥糖10颗擀碎。

1、糯米面放入盆中，分批加入温水约150~200克，搅拌成絮状，用手揉成面团，盖好盖子醒面约20分钟。

2、将红糖、黑芝麻碎、酥糖碎搅拌均匀备用。

3、锅中加入花生油2000克，中火烧至5成热改小火。

4、取揉好的面团30~40克，用手捏成直径约60mm、厚度5mm的面剂子，加大半汤匙馅料，面剂子逐步收口、搓圆，直至全部制作完成。

5、将制作好的元宵依次放入油锅中，小火慢炸约10~15分钟，直至表皮略带酥脆、略带黄色捞出即成。

注意事项：

1、元宵面的选择可以根据个人喜好确定。

2、馅料中加入少量青红丝风味更别具一格。

3、元宵的油炸过程需要全程小火慢炸。

4、元宵出锅后立即食用口感最佳。

这道传统的家乡美食“油炸元宵”真的非常美味，是不是很有食欲？如果喜欢“宝马雕车香满路996”的美食分享，请给予关注、转发和点赞！

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