千亿海味市场（一德路海味市场的）

文/图 金羊网记者甘韵仪

138年，从果栏、菜栏、鱼栏，到入室经营，一德路海味市场逐渐形成商业气候，如今已占据国内海味干果批发市场龙头老大地位，拥有海味市场10个，面积达4万平方米，1200商户身处其中，也成为广州的一张名片。伍惠汉90年代末与一德路缘，2006年开始任广州海味干果行业商会执行会长，“我不仅见证了广州的发展，更见证了一德路改革开放后的变迁，感情很深，我想为这个行业做一些事情。”2002年退休后，他还工作在一线，借助商会平台，在幕后默默维护“一德路海味”的公正、诚信与品牌。

守卫一德路海味市场的品牌

食品安全，是伍惠汉最挂心的事情。2004年，他就已启动一德路食品安全体系，“那几年出了很多负面报道，说假冒伪劣海产品都来自一德路。这里当时已经是海味集散地，辐射港澳台、东南亚，更占全国市场70%份额，所以市场上一有海味出事，大家都想到一德路，我们也百口莫辩。”伍惠汉说。

伍惠汉

2006年开始，他们在一德路建立起全市第一家食品安全检测室，对专业市场内的海味商家抽检，根据行业和产品划分8个专业工作小组，包括鲍鱼、鱼刺、燕窝、虫草等，全部由行家担任工作人员，以加强规范，把好准入关，还消费者信心。还在全市率先建立第一个红盾维权工作站，挽救市场声誉。与此同时，规范了一德路海味市场的销售合同，通过销售溯源与跟踪，反击市面上一概而论的“诬陷”。

2013年，“假鱼刺”事件突然爆发，有相关部门指证，假鱼刺来自一德路的四个档口，伍惠汉第一时间去查看，发现确实有两家在卖鱼刺，但另外两家并没有鱼刺售卖。“我们配合政府部门，第一时间对一德路100多家商家的鱼刺进行下架封存，找第三方检测，同时要求商家签订承诺书，才重新恢复鱼刺市场，之后还召开了新闻发布会，教市民分别真假鱼刺，这也是我们承担的社会责任之一。”他告诉记者，市面上说的“假鱼刺”，其中有一种是“仿生刺”，由鱼胶、面粉等制作而成，有正规的销售市场，但被部分不良食肆用来了忽悠消费者。

去年，一德路海构建了“一德诚信平台”，希望通过每个人的努力，维护好“一德路海味”这个招牌。

不断尝试探索转型升级之路

2014年前后，一德路海味市场要转型的声音开始变多。“当时传统销售量下降70%-80%，一德路市场跟不上时代的需求了，需要寻找出路。”伍惠汉说，其实早在2009年就已经有带领一德路海味市场转型的想法，一路摸着石头过河。

“转型说起来容易，实践起来要投入很多，而最关键是老一辈思想观念的改变。那时候，很多人还停留在海味市场好赚钱的美梦中，希望继续左手来货右手出，时代在变，大家慢慢才适应企业化、公司化、品牌化的转变，同时改变以前等客上门的心态、‘三现’交易的形式，探索互联网 销售新模式。”伍惠汉说。

不过很快，伍惠汉发现网上销售帮助并不大，“没有统一的加工，没有统一的规格和标准，销售很难，于是我们又想了一个办法，做线下体验馆，目前已经有一些商家在摸索着做。”与此同时，一德路也正与第三方合作，做深加工中央厨房，开拓以“大盆菜”为主的新的海味市场。

不止于此，他还有一个新想法：“我一直希望在一德路建成世界海味博物馆、世界海产品交易中心。”伍惠汉说，海味批发这个行业很有特性，家族生意为主的传统行业；门槛高，因为货物贵；文化底蕴深厚；山珍海味食材缺乏产品标准，但与千万万万消费者相关联，只有不断地创新，“一德路海味”这个招牌才会越来越亮。