辣黄瓜怎么腌制（怎么腌制辣黄瓜）

食材：黄瓜3根、葱丝少许、姜丝少许、干辣椒4个、花椒十几粒、盐4g、糖30g、醋30ml，今天小编就来聊一聊关于辣黄瓜怎么腌制?接下来我们就一起去研究一下吧!

辣黄瓜怎么腌制

食材：黄瓜3根、葱丝少许、姜丝少许、干辣椒4个、花椒十几粒、盐4g、糖30g、醋30ml。

将黄瓜反复冲洗干净，用刀切成一寸长的段，再切成条。放入4g盐，用筷子拌匀，腌制1小时；

黄瓜条用盐腌制1小时后，会发现盆里出现许多水，把这些水倒去不要（这样会减少盐分的摄入，更有益健康），切好姜丝、葱丝，干辣椒剪成圈备用，另取一只碗，倒入30g白糖、30ml醋、少许生抽；

锅内加入少许油，小火煸香葱姜丝，放花椒再放干辣椒继续小火炒出香味，趁热倒入料汁关火拌匀；

将炒好的料汁倒入黄瓜条里，用筷子充分拌匀，放进冰箱里冷藏。吃时取出，配米饭、佐酒都是一道又爽口又开胃的美味小菜！