做草鱼最正确的方法不用打发

草鱼做法很多，平时喜欢把草鱼切薄片做水煮鱼、口水鱼、红烧鱼块等等；烤鱼一般也用草鱼烹饪居多，但是烤鱼制作比较麻烦，想吃烤鱼时我会选择去饭店做一份打包回家全家人一起吃，今天小编就来聊一聊关于做草鱼最正确的方法不用打发?接下来我们就一起去研究一下吧!

做草鱼最正确的方法不用打发

草鱼做法很多，平时喜欢把草鱼切薄片做水煮鱼、口水鱼、红烧鱼块等等；烤鱼一般也用草鱼烹饪居多，但是烤鱼制作比较麻烦，想吃烤鱼时我会选择去饭店做一份打包回家全家人一起吃。

草鱼这样做更好吃，不油炸不用蒸，外酥里嫩，上桌连汤汁都不剩

今天要做孩子们喜欢吃的红烧草鱼块，鱼我选择大一点的草鱼，平时鱼老板把大的草鱼剁成几段分开来卖，我会买中间肉比较多的那一段，而且鱼肚子上的鱼刺比较大，给孩子吃更放心，现在把我的做法分享给大家。

草鱼这样做更好吃，不油炸不用蒸，外酥里嫩，上桌连汤汁都不剩

原料

草鱼500克，姜1块，红椒2个，葱2棵，淀粉、香菜各适量。

调料

生抽、老抽、陈醋、盐、白糖、香油、食用油各适量。

做法

草鱼这样做更好吃，不油炸不用蒸，外酥里嫩，上桌连汤汁都不剩

第一步：买了一段500克左右的草鱼，把草鱼洗净切小块，切好放碗里，放入姜丝、葱白，调入料酒、生抽各一汤勺，盐半小勺，白糖一小勺。

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第二步：然后用手抓拌均匀，再腌制30分钟使它入味。

草鱼这样做更好吃，不油炸不用蒸，外酥里嫩，上桌连汤汁都不剩

第三步：把姜切成丝，红椒切圈，葱切成葱花，全部切好放盘子里备用。

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第四步：再调一碗酱汁，碗中倒入生抽、陈醋各一汤勺，白糖一小勺，少许香油，一小勺淀粉，再倒入半碗清水搅拌均匀备用。

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第五步：准备一碗淀粉，把腌制好的草鱼裹上一层淀粉。

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第六步：平底锅倒入食用油，油温七成热放入裹好淀粉的草鱼块煎，小火慢煎，先不要急着去翻动它。

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第七步：把它煎至一面金黄再翻一面煎，煎至两面金黄即可，期间反复地翻动两面煎，防止一面煎的时间过长而糊了。

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第八步：把煎好的草鱼块夹出放盘子里备用。

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第九步：起锅烧油，放入姜丝、红椒圈、葱白炒香。

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第十步：然后倒入一碗清水，放入煎好的草鱼块大火煮开。

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第十一步：倒入调好的酱汁，中小火煮至汤汁浓稠即可出锅。

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第十二步：出锅装盘，把汤汁也倒进去，再撒一些香菜即可享受美食了。