来苏州一定要去吃的美食(分享5款苏州最难忘的美食)

#苏州 让你最难忘的美食是什么#

俗话说“上有天堂,下有苏杭。”苏州是江苏省辖区内非常重要的经济、旅游、昏花名城,东傍上海,南接浙江嘉兴、西抱太湖与无锡相邻,北和南通隔江相望。不但是我国重要的“吴文华”发祥地和中国古典园林代表的拙政园等园林,而且还有很多美食闻名全国。今天就来给大家分享5款苏州最让人难忘的美食。看看大家吃过几个。

  一、松鼠桂鱼

  松鼠桂鱼这道菜可是苏帮菜的经典传统名菜,非常考验厨师做菜功底,是苏帮菜中色香味及造型兼具的代表之作。相传乾隆皇帝下江南,未付至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌制后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上奥热的糖醋卤汁,形状似松鼠。名字由此而来。吃起来外脆里嫩,颜色橙色,口感酸甜可口,有淡淡的松红香味,非常好吃。曾几何时,有幸在苏州待了2年,每每吃这道松鼠桂鱼都留恋无比。直到现在,这道菜还让人留恋无比。

来苏州一定要去吃的美食(分享5款苏州最难忘的美食)(1)

  二、阳澄湖大闸蟹

  每年快到中秋季节,苏州的阳澄湖大闸蟹就在全国开始风靡起来。产于苏州阳澄湖的金爪蟹,蟹身不沾泥,也称为清水大闸蟹。体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏肥。吃起来口感细腻甘甜,且肉质白嫩,蟹黄鲜美,肥美的蟹黄来一口,唇齿留香。因此也享有“蟹中之王”的美誉。每年中秋季节,因为阳澄湖大闸蟹的供养量有限,还要满足全国甚至是海外的需求。而且“蟹”字与“谢”同谐音,因此,每到这个时节,阳澄湖蟹特别风靡,也成了苏州美食中最难得也最风靡全国的时令美味。

来苏州一定要去吃的美食(分享5款苏州最难忘的美食)(2)

  三、生煎包子

  苏州生煎包子延续上海一带人的生煎吃法,曾几何时,有幸在苏州山塘街一家名叫“大阿二生煎”的店里吃过当地的生煎包子,一改我对生煎的整体印象。苏州的生煎包子,比笼蒸包子香多了,皮薄馅大,特别是底部金黄酥脆,一口咬下,口感丰富,脆香馋人,鲜嫩多汁。当然好吃的生煎包对制作技巧要求也更高,一般做生煎包硬邦邦,皮厚焦底。真正好吃的生煎都是轻轻咬上去是包子最上面软软的外皮,咬下来是肉馅味美,包子底部金黄皮脆,那口感至今让人留恋无比。

来苏州一定要去吃的美食(分享5款苏州最难忘的美食)(3)

  四、苏州酱方

  苏州酱方第一眼看上去,很多人会说这就是东坡肉嘛!其实苏州酱方和东坡肉的区别还是挺大的。苏州酱方是苏邦的本帮菜。吃起来咸中带甜、入口即化又肥而不腻,口感极其的棒。而东坡肉是杭州菜偏向于咸口一些,属于浙菜系,做法来源于苏轼,号东坡居士,他喜爱美食,喜爱到处品尝美食,开创了类似苏州酱方的东坡肉。但苏州酱方和东坡肉这两道菜造型上有异曲同工之妙。到了冬天,好养生的苏州人就打起了酱方的主意。吃酱方才能显示出吃肉的真谛。每一块肥瘦搭档的肉都是滋味浓郁,入口回香。

来苏州一定要去吃的美食(分享5款苏州最难忘的美食)(4)

  五、藏书羊肉

  藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃,属于苏菜-苏帮菜;该菜品历史悠久,以其独特的烧煮技艺,烹调成各式羊肉菜肴,烧煮而成,白烧以汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻。在苏州木渎镇藏书办事处(原藏书镇)特产中,最具盛名的当推“藏书羊肉”。藏书羊肉历史悠久,以其独特的烧煮技艺,烹调成各式羊肉菜肴,因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱,是冬令进补佳品,成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。

来苏州一定要去吃的美食(分享5款苏州最难忘的美食)(5)

  以上5款苏州美食,你最喜欢哪一款呢?你还知道苏州哪些好吃的美食呢?欢迎在评论区留言,与大家一起分享一下吧!

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