超薄披萨饼胚做法（披萨饼胚的做法）

#创作挑战赛# 哈喽大家好，我是泉歌[灵光一闪]开学啦，大朋友小朋友都开始忙碌起来，做饭的时间也就一缩再缩[雾霾]那今天，就来教大家做西餐速食的常客——披萨饼的胚子。食材和步骤都非常简单[思考]可是里面有非常多发挥创意的空间喏。

上图就是平时从外面买回来的半成品，烤出来的六寸披萨。看着真香呐，但重油重盐，热量也高[我想静静]其实，这种披萨的饼胚自己做，用不了多少时间，油和盐也加得少。这对没有太多时间做饭、又想吃得健康的宝妈、孩子以及职场的打工人来说，简直就是救星[惊喜]那话不多说，下面就一起来看看是怎么做的吧。

【材料准备】

[胡瓜]普通中筋面粉All-purpose flour

[胡瓜]酵母

​[胡瓜]盐、水

【制作过程】

1.取220g左右的温水，化开5g一小包的那种速溶干酵母，搅拌均匀。将酵母水倒入350g左右的面粉中，加2-3g盐增加筋性，揉成不粘手的面团即可，表面不太光滑，也没有关系。

在30摄氏度/86华氏度左右的室温下，密封发酵至2倍大，如下图。在夏末秋初潮湿的环境下，发酵时间约为40-50分钟。

判断是否发酵到位的办法，之前也说过，即用手指在面团中间戳个洞，面团不回缩，就说明发酵到位了。取出以后，其内部组织结构是蜂窝状的：

2.将面团揉搓排气，直至发酵前的大小。如果要做六寸的披萨饼胚，就将面团分为三等份。用擀面杖像擀饺子皮那样擀开，擀得比六寸的披萨饼底稍大一些，如下图所示。四周多出来的那一圈，用来做花边；

3.披萨盘里垫个烘焙纸，或是刷点油，将擀好的饼皮平铺进去，按压平整。四周多出来的部分（多少点没关系）可以充分发挥想象力，做出各式各样的花边。最常见的花边做法，是从外往里挽进去，如下图：

还可以参看苹果派pie的花边做法，用食指和中指的第二指节共同作用，夹出下图的花纹：

也可以几种花边重叠使用，如下图所示：

4.用叉子在饼胚表面均匀地戳出小孔，防止烘烤过程中，饼胚表面鼓起来。小孔的排布，也可以发挥自己的创意哦；

5.预热烤箱至上下火180摄氏度/356华氏度，烤5-6分钟出炉。这个时候的饼胚，已经是半熟状态了。取出以后放凉，装入袋中密封，放入冰箱冷冻室保存。

这样做出来的饼胚，放1-2个月不会干也不会坏。想吃的时候，提前拿到冷藏室解冻，撒上想吃的蔬菜、肉、酱料等，200摄氏度/392华氏度10-15分钟，像烤买回来的半成品披萨那样，就能开吃啦。

如此简单、健康又创意无限的半成品披萨，还不赶紧来试一下？

我是泉歌，我在头条看世界[微风]大家平时还喜欢吃什么样的速食半成品，私戳我，来给你们捣鼓捣鼓～