青少年手指头脱皮长倒刺缺维生素（听营养师讲述她身边的故事）

“姐姐快帮我看看，我的手怎么了？”……

记得那一年妹妹一个人复习，备战高考，她白天在离家比较偏僻的一个社区店，帮家里亲戚照看一家服装店，然后只要有空就看书、学习备战高考……那段时间，饮食非常不规律，有一顿没一顿的，自己做饭也就是面条炒个土豆丝，最好的情况也就是自己炒个西红柿炒鸡蛋加白米饭……在她看来这样比较方便，她可以有更多的时间学习……

可是殊不知就是因为这样，大家就看到故事开头的情况，她的手指甲周围开始起倒刺，指头上各种的脱皮，周围还会看到一些像小水泡一样的东西……整天看到就想撕，然后整个手给人的感觉就是图1图2中展现的那样……

最近有位营养师朋友在聊天中又提到类似的问题，她店里有一位小会员手上起倒刺，起皮也出现了类似小水泡一样的东西，小男孩的妈妈带他去医院皮肤科做了检查，医生经过检查凭经验告诉家长，孩子这是湿疹，给开了一些洗护和涂抹的药水……

对于医生的诊断我们先不做什么评论，遇到这样的问题作为营养师一般都会先分析：身体出现这个问题，究竟是什么原因？身体的每一个细胞，每一处肌肤，每一根毛发……它们都跟营养是息息相关的，跟我们每天所吃的食物是分不开的。那回到之前咱们说过的我妹妹的手的问题，其实和这个男孩是一样的，都出现了同样的问题。那根据我对妹妹那段时间的生活习惯和饮食情况的了解，很明显她的饮食出现了问题，她的身体严重的缺乏各种营养素，特别是皮肤组织所需要的营养成分。

所以当时我给妹妹的建议是：你一定要好好吃饭，要重视你的一日三餐，每天中午可以让家里人给你送一顿饭，保证有一餐是全面均衡的，早餐自己可以煮一个鸡蛋、提前打一些五谷杂粮粉和奶粉或者牛奶冲在一起，然后准备黄瓜、西红柿、胡萝卜之类可以生吃的蔬菜，买一些水果、坚果等方便可以直接吃的食物，这样就可以解决节省时间简单方便的需求。晚餐也可以采取这样的方法，盘点白天没有吃到的食物，提前请家里人做一些准备，尽可能做到每天能够吃到12种以上食物，一周25种以上食物，做到食物多样、营养均衡。这样经过2～3周的时间，妹妹手上的问题得到了解决。自这次以后妹妹明白了她的手究竟是怎么回事，现在她大二了，在学校一个人的时候就明白了一日三餐的重要性！

那么咱们再来了解一下这位男孩的情况吧，听朋友说孩子的妈妈工作非常忙，平时大多数时间都是在外边吃饭……家里很少做饭，孩子的饮食结构很不均衡，所以长期以往孩子手上起倒刺、脱皮这样的问题是不是跟他的饮食情况有一定关系呢？

对于手上起倒刺、脱皮这个问题，我也看了一些文章和相关内容，大多数医生朋友会认为这跟饮食营养没有任何关系；也有朋友说是因为天气干燥或者手部经常触碰一些比较干燥的环境和物品所以手部缺水，才造成这样的问题的；还有说法是因为孩子们喜欢用嘴咬手指，经常潮湿导致脱皮等。以上种种的原因作为营养师的我觉得都有各自的道理，也没有绝对的对与错，但是我更认为对于我们的身体出现的问题，它一定和我们的饮食和生活习惯是息息相关分不开的，只有解决了饮食营养的问题才能够从根本上解决身体的问题。

那让我们听听营养师怎么说：嗨！大家好，我是营养师金时代，让我来跟大家聊聊与我们皮肤有关的营养素吧：蛋白质、维生素A和维生素C是最重要的3种。

蛋白质是构成组织和细胞的基本成分，当然也是构成皮肤和身体的重要物质，在我们的身体中起着非常重要的作用，它作为身体中其他营养物质的转运载体，有助于各种营养素的吸收；蛋白质摄入不足会导致皮肤损伤、干燥及缺乏弹性等问题。蛋白质广泛存在于动植物性食物中，动物性蛋白质质量好、利用率高，但同时也富含饱和脂肪和胆固醇，而植物性蛋白质利用率相对较低。我们应该注意蛋白质互补，进行蛋白质相互搭配是非常重要的。大豆蛋白含量高，是植物性蛋白的良好来源；动物蛋白质中鱼、肉、蛋、奶的蛋白质含量高，氨基酸组成均衡，是优质蛋白的重要来源。

维生素A一个非常重要的生理功能是维护上皮组织细胞的健康，维生素A充足时皮肤和集体保护层才能维持正常的抗感染和抵御外来侵袭的天然屏障作用。当维生素A不足或缺乏时，可导致糖蛋白合成异常，上皮基底层增生变厚，表层角化、干燥等，削弱了机体屏障作用，易于感染。维生素A的良好来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、禽蛋等；植物性食物提供的类胡萝卜素是身体自身合成维生素A的前提，主要存在于深绿色或者红黄橙色的蔬菜和水果中。

维生素C的生理功能中与皮肤相关的内容是，促进胶原组织合成，当缺乏维生素C时，强化酶活性下降，胶原纤维合成受阻，致使伤口愈合缓慢，血管壁脆性增强，牙齿易松动等。维生素C的主要食物来源为新鲜蔬菜和水果。

其他和皮肤相关的营养素还有：维生素E、铁、维生素B族、维生素K、维生素D等，营养在身体中是相辅相成、相互作用的，因此作为营养师在任何时候我还是提倡做到食物多样，每天吃到五颜六色各种各样的食材，我们的营养才能够均衡，身体出现的各种问题才能够慢慢的得到解决。