新鲜香橼的食用方法(碰到香橼别手软)

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

新鲜香橼的食用方法(碰到香橼别手软)(1)

说起云南的水果,给我的印象是,长的不怎么样,但是味道还不错。都说云南物产丰富,单就水果而言,确实让人折服,各种叫得上名字的叫不上名字的一大堆,多数以酸甜味为主,也有的会特别的酸,比如酸木瓜,特别甜的有甜蜜蜜,介于酸和甜之间的水果有百香果,接下来我们说说介于甜和苦之间的水果,香橼。

新鲜香橼的食用方法(碰到香橼别手软)(2)

看到这两个字估计很多人就懵了,这是什么玩意,能吃吗?香橼,属柑橘属,它因为有强烈的芳香而被人熟知,在很多古书典籍中都能找到它的存在,比如宋代《证类本草》称其“香氛大胜柑橘之类,置衣笥中,则数日香不歇”,“人爱其香气”;到了明朝《长物志》记载它“香气馥烈,吴人最尚以磁盆盛供”;清代《花镜》也称:“惟香橼淸芬袭人,能为案头数月淸供”。

新鲜香橼的食用方法(碰到香橼别手软)(3)

香橼如何成为贡品,价格为何又不同往日?

古代的的一些皇宫贵族,很喜欢用香橼,去除异味来增加香气,尤其是在宋代,那时就已经成为贡品,至于其价格,在《醒世姻缘传》中有一段讲到:“一两八钱银买了四个五指的佛手柑(香橼变种),又鲜又嫩,喷鼻子的清香;一钱二分称了一斤橄榄”。放到现在,价格可是人名币几百块,带对于水果来讲都是天价。

新鲜香橼的食用方法(碰到香橼别手软)(4)

香橼之所以没落,和它的作用不无关系,以前都是直接闻它的香味,也就是把它当作香薰来使用,吃的话倒是不多,但也有人吃,如今各种香水琳瑯满目,这种长得丑,而且又不常见的水果就会被人给遗忘掉,从而被慢慢淘汰了。

新鲜香橼的食用方法(碰到香橼别手软)(5)

这果以前曾是贡品,如今2元一斤都嫌贵,果农:不识货可惜了。虽然现在很少人认识,很少人吃,但并不代表它没有食用价值,在以前香橼除了当作香薰以外,它还可以切片晒干、制药,或者制成蜜饯,书中曾有记载:“取其瓤,拌以白糖,亦可作汤,除酒渇”;“瓤可作汤,皮可作糖片、糖丁”。

新鲜香橼的食用方法(碰到香橼别手软)(6)

作为云南的一种常见水果,香橼个大如榴莲,切开里面像冬瓜,2元一斤咬着嘎嘎脆,真香。上面已经提到过,它可以做汤,也可以制作成糖片,那在云南大家是怎么吃的呢?

新鲜香橼的食用方法(碰到香橼别手软)(7)

第一种:直接鲜食,买回来以后,直接切开当成是水果吃就可以了,口感很脆,甜中有一丝微苦,降火效果特别好。

新鲜香橼的食用方法(碰到香橼别手软)(8)

第二种,蘸着料吃,在云南万物皆可蘸,更别提这些水果了,香橼含有柠檬酸、果胶、维生素C及挥发油,哪怕是蘸着吃,丝毫不影响其口感。

新鲜香橼的食用方法(碰到香橼别手软)(9)

对这种水果感兴趣的朋友,到了云南,可以去尝尝看,它比起其它的水果味道有些特别,如果要和它比香味,目前来讲,很少有和它相媲美的水果。哪怕是不吃,买一个回家,放在卧室其实还能起到宁心安神的作用。

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