来贵州必吃的美食（贵州人爱吃的10大）

贵州菜 ，又称黔菜，大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了。贵州有三天不吃酸、走路打蹿蹿的民谣，其美食特点是香辣、酸辣著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽。下面就来盘点下贵州人爱吃的10大“另类美食”，外地食客只能望而兴叹，无从下嘴

1、贵州肠旺面

贵阳肠旺面是贵州贵阳市极负盛名的一种汉族风味小吃，以色、香、味"三绝"而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，其特点是红而不辣、油而不腻、脆而不生，因其里面的肥肠让有的外地食客吃不习惯，即使处理再干净，也能吃出一点异味，不过吃习惯后就会发现越嚼越香。

2、贵州酸汤鱼

酸汤鱼是贵州的一道名菜，美味可口、汁浓味鲜、鱼肉细嫩、因其口感独特深受贵州人民的喜爱。贵州是一个多民族地区，侗族人擅长制酸，亦喜食酸食。有句民谣三天不吃酸，走路打蹿蹿，用酸汤烹制鱼肴，是贵州人最爱，外地食客想要吃上这口美味，首先要接受酸爽的味道，不然就没有口福销售了。

3、遵义羊肉粉

遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃，用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩，距今已有300余年制作历史，尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和、鲜美无比。有些人要是吃不惯羊汤的膻味，可以多放些醋就能掩盖住膻的味道。

4、花江狗肉

花江狗肉是贵州花江镇特色美食，不仅有闻名秀美的花江大峡谷，还有称为"三绝"的花江狗肉、花江米粉和花江酒，花江镇经营狗肉已有一百多年的历史，走进花江镇，可以看到大街两旁布满了经营狗肉的个体户，狗肉蘸着料汁又辣又麻又香，味道鲜美，再添一杯美酒，更是其乐无穷。不吃狗肉的朋友就没有口福了。

5、彝家猪米肠

贵州彝家猪米肠是一道由猪小肠、猪槽血、糯米等食材制成的食品，猪米肠的做法和腊肠的做法相似，吃的时候烤一下更是皮脆米香，因为其颜色发黑，外地食客第一次吃都不敢下嘴，当吃过后就会觉得非常的香了。

6、泡椒板筋

泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，其特点色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩，其主要食材是用新鲜大猪通脊肉内筋，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料，炒制装盘后有形、有色、有味，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。喜欢酸辣口的朋友可以尝试一下。

7、脆哨粉

脆哨粉是贵阳的粉店常见的一种特色小吃，脆哨其实就是油渣，熬猪油剩下的那些东西，贵阳的本地人会把油渣加上酱油和糖等作料制作而成，吃起来香脆可口，过去的年代，好多人都会炼制油渣，吃起来特别的香，随着人们对健康的重视，好多人不在吃油渣了，其实偶尔吃上一次也是无妨的。

8、镇远陈年道菜

镇远陈年道菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于黔菜系，已有500多年的历史了，由于此菜储藏愈久，品质愈佳，味道愈美，因此被称为陈年道菜，这道菜无论炒着吃还是蒸着吃都非常美味，尤其是和肉一起蒸，其味更佳，蒸熟后肉变红，喷香，咸味适度，食之，肥不腻人，喜欢这道陈年道菜的外地食客可以尝试一下。

9、炒香虫

炒香虫是一道贵州苗族的特色美食，选取大马蜂、花脚蜂、七里蜂等的饱满幼虫，鲜炒或煲汤，或焙干香炒，其味特别鲜美，喜欢吃蚕蛹，油炸金蝉的外地食客千万不能错过这道美味。

10、毕节臭豆腐干

毕节臭豆腐干据记载早在清朝道光年间就以制作，距今也有100多年的历史了，名曰臭，其实不臭，相反有一种独特的香味。这种臭豆腐干质地酥嫩细腻，食之清爽适口，佐以辣椒、花椒、盐末等调料，味道更为鲜美，所以外地游客不要被它当地名字所蒙蔽，可以放心大胆的去品尝。

这10大贵州的另类美食你吃过哪些？最爱吃哪道美食呢？今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得关注下2020年好运连连必发大财！