全国焖炉烤鸭培训(北京焖炉烤鸭技能培训)
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全国焖炉烤鸭培训
北京焖炉烤鸭技能培训 唐人美食学校
北京烤鸭是将北京填鸭涂上糖水,并整只烘烤而成,大多时将其切片并用面饼包裹,和黄瓜,葱等一起食用。北京烤鸭的历史发展悠久,并发展出了“挂炉烤鸭”与“焖炉烤鸭”两大流派。北京烤鸭的前身被认为是出现在南北朝时期的“炙鸭”。“焖炉烤鸭”当初仅在宫廷中被食用,后对一般民众贩卖,北京烤鸭也开始了更多方向的发展。清末年间,鸭子的料理方法也出现了多样性的发展,来自河北的师傅改良了烤鸭的烤制方法,采用挂炉方式烤制,使北京烤鸭发扬光大。正宗北京烤鸭使用的鸭种是北京鸭,北京烤鸭无论是在中国的高级餐厅,还是世界各地的美食场所,都是中国国宝级的料理。
学习烤鸭到到北京唐人美食培训学校,学校是培养饮食人才的专业机构,于1989年创办,师资力量雄厚,在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势,建校30多年来为餐饮界培养数万人才。学校开设北京烤鸭培训课程,专业老师授课,学会为止。
北京烤鸭课程内容:
核心
整鸭肋开去内脏技术,内脏分料
肋口打鸭撑技术
鸭坯打气技术(气泵和气筒)
勾兑鸭皮水、挂皮水的技术
挂钩、晾坯技术
整鸭烤制的温度和时间控制
出品辅料
学习烙鸭饼
制作鸭酱和小料加工
学习熬制鸭汤
学习片鸭技术
北京唐人美食培训学校,多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程,包括中餐大厨 、中式面点 、排队小吃、国际美食 、西点烘焙 、 咖啡奶茶等等。上课时间灵活,烹饪名师全程指导实操,小班教学,预约上课,随到随学,学会为止,提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验,满意后报名学习。
学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线:地铁7、9号线北京西站下车北下沉广场东行200米北京唐人美食培训学校
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