巴沙鱼和龙利鱼的做法（分享一个番茄巴沙鱼的做法）

经常听到身边的人说，巴沙鱼就是龙利鱼，其实有很大区别哦~~因为我们平常买的龙利鱼或巴沙鱼都是去皮的，所以很容易混淆，我们先来看看它们的外形。

外形区别还是很大的

另外它们是海鱼和淡水鱼的区别，就是生长的环境天差地别，龙利鱼是海鱼，巴沙鱼是淡水鱼。也正是因为生长环境的不一样，所以它们的营养价值也有很大区别，海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。由于海鱼生存在大海，所以海鱼的肉质相比于淡水鱼来说，要更加的紧致，有口感。所以同样两种鱼做番茄鱼，龙利鱼的鱼肉肯定更Q弹。

因为冰箱里只有巴沙鱼了，所以今天分享一个番茄巴沙鱼做法。

先准备食材：巴沙鱼柳、金针菇、番茄、葱。

把巴沙鱼切片加生姜、料酒、盐、少许生抽，腌制半个小时！

番茄划十字，用开水烫去皮，我今天的做法没去皮，番茄直接切块下锅熬煮。

炒至这程度，就可以加水了，然后把汤倒进砂锅进行熬制。

然后再熬制一会，这样底汤就好了。

在刚刚腌制的巴沙鱼里加入一个蛋清，搅拌。这样是为了让鱼片吃起来更嫩滑！

然后用筷子把鱼一片片放入砂锅中，待汤汁沸腾后，再加入金针菇，再次沸腾后，砂锅加盖小火慢慢炖，差不多了就可以出锅了。装盘以后再撒点葱花~~

再搭配一碗香喷喷的米饭，把汤汁浇在米饭上，绝配了。经常看我美食内容的朋友们都知道，我的每一餐饭都很注重搭配，在我认为这可能就是生活的仪式感，吃饭不应该只是为了填饱肚子，而是可以把烧饭吃饭变成更加有趣的事情。