北方家常菜100道地三鲜（壹粉食堂干饭人集合啦）

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 牛耘

美食真的是一种自愈时间的良药，

美食吃前有期待、吃后有回味，

已不仅仅是简单的味觉感受，

更是一种精神享受。

1月23日，壹粉“喵喵”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，简单家常的青椒牛柳，炒好的牛柳味美滑嫩，配上青椒，好吃下饭。

“周末的晚上做一盘青椒牛柳，营养美味又下饭。”壹粉说。

材料：牛柳、青椒、盐、黑胡椒粉、油、花椒粉、生粉。

做法步骤：

1、牛排化冻后切一厘米左右的肉条，放入黑胡椒粉、花椒粉、盐和少许清水抓匀，等水分吸收放入少许生粉抓匀，后放入少许油抓匀，腌制20分钟，可以使肉更鲜嫩；

2、青椒切条，放入锅中炒熟；

3、放入少许油将腌好的牛肉放入炒纸牛肉变色，将炒好的青椒放入一起翻炒；

4、放少许耗油、味达美、盐炒匀，然后出锅。

小窍门：腌制牛柳的时候，一定要放油，这个是牛柳滑嫩的关键。你学会了吗？

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