辣菜的制作方法有哪几种（辣菜的做法）
10月中旬，正是芥菜大批上市的时候。自己动手做点辣菜。既实惠又干净。
辣菜其实不辣，就是有一点芥末的味道。很喜欢这冲鼻子的感觉。
芥菜买回来洗干净。晾干水。
打成细丝
米醋。糖。盐拌均匀。
装罐，放入冰箱。2天后就可以吃了。喜欢辣的就多放几天。随着时间的增加，会越来越冲鼻子。
醋，糖。盐的比例，我是3个芥菜放1勺盐。3勺糖，5勺米醋
做好的辣菜可以直接吃。也可以用香油调一下再吃。’
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