用辣椒炒柚子皮你在家做过嘛（柚子皮不要当垃圾扔了）

十月是收获的季节，黄澄澄的柚子纷纷霸占了整个水果市场。我们习惯剥开皮，吃完果肉，嗖的一声，把皮扔的远远的。殊不知，柚子皮也可以制成小零食，比吃辣条和瓜子还过瘾。

柚子皮的好处在此就不科普了，大家可以自行搜搜。也许有人会说柚子皮有苦涩味，炒一下就没有了吗？我拍着胸膛，负责任的告诉你，肯定会保留一点苦涩味的，但是我们可以用甜味去掩盖，去“欺骗”我们的舌头，让它吞下去。

这道零食的主角就是柚子皮和冰糖，有点类似糖炒花生的做法，不同的就是柚子皮多了一步去苦涩味。今天我把方法和步骤分享给大家，希望你们喜欢。

【食材准备】

主料:柚子皮1个、冰糖适量

辅料:盐适量

【制作过程】

第一步:把柚子放入水中，拿一勺食盐放手中，然后慢慢搓洗柚子皮，搓洗干净后，擦干水分。

Tips:用盐搓洗，一方面可以杀菌，另一方面可以洗去柚子表面的蜡等。

第二步:我们把柚子皮剥出来，去除里面的囊。这个囊一定要去干净，因为它不仅影响口感，而且苦涩味重。

第三步:我们把刮干净的柚子皮泡水中，大概8小时，加点盐进去，这样是为了去除柚子皮的苦涩味。泡的时间越长，苦涩味越轻。

第四步:柚子皮泡好后，我们把它切成长条（喜欢什么形状就切什么形状），放入锅中焯水（水中加盐）。

第五步:锅中柚子皮煮的有点透明后，捞出，过冷水，使劲搓洗几次（去除苦涩味），放入纱布中，挤干水分备用。

第六步:锅中加水，倒入冰糖（根据自己承受甜度加糖，成品不一定非得是糖霜），先大火烧，等冰糖全部融化后改小火煮，不停的搅拌。

第七步:等锅中糖水搅拌到颜色微黄时，我们倒入挤干的柚子皮，不停的炒。

第八步:小火不停炒，一直炒到白糖析出来，都沾到柚子皮上为止，可以拿出来了。

1】柚子皮苦涩味比较重，我们必须要用盐水泡，泡水的时间越长，苦涩味越淡。泡水时间长，需要在中间换几次水，防止水变质。

2】柚子皮苦涩味重，我们焯水的时候可以焯时间长点，这样苦涩味可以减少一点。焯好水后一定要沥干。

3】冰糖炒的时候一定要不停的搅拌，小火，这样不容易炒糊。

4】什么时候放柚子皮正好？如果你不能确定时间，我们可以用一根筷子粘一点糖丝，放冷水中，如果立马结成块，就可以倒入柚子皮了。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢 每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发.

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