看不见的物质有哪些 食物中那些看不见的盐

人们享用美食，好像更加现实地把“浓油赤酱”当成美味的标杆了，看着色重味浓的菜，会有更多人喜欢点来吃，而餐厅似乎也喜欢随着客人的口味来定菜单，当然这本身也没有什么问题。

几乎每家中规中矩的餐厅菜单中都能见到糖醋排骨、红烧肉、酸菜鱼、麻婆豆腐等，大家都爱吃嘛，在这些美味陷阱中，很少有人会想，这些菜中含有多少超标的钠，即使不是餐厅而是家里做的，依旧离不开这个有些扫兴的疑问。

中国居民膳食指南建议每个成年人每天摄入的食盐不能超过6克，主要是控制钠的过量摄入而影响血压，损害身体健康，但其实，即使我们把食盐控制在6克内，依旧逃不掉这个美味的陷阱。

为什么那么说呢？因为那些美味的菜肴中，不单单是盐贡献钠含量，还有其他食材也贡献了大量的钠，看不见的“盐”超乎你的想象。

例如酱油，它的含钠量为每100克5757毫克，就以零食薯片作对比，一般我们觉得零食的含钠量都非常高，但其实薯片的含钠为每100克508毫克，这样和酱油一比较就出来了把，整整多了10倍以上的量。

例如味精，它的含钠量为每100克8160毫克，比薯片多了16倍以上的含钠量，是不是很惊人？但其实很多人根本没有意识到这点。

更夸张的是鸡精的含钠量，达到了每100克18864.4毫克，比薯片多了37倍以上的含钠量，可能你会说，我们炒菜不放鸡精，不好意思，除非你不出去吃饭，不跟朋友聚餐之类的活动，否则餐厅的菜含钠量绝对超乎你想象。

我们可能会觉得每天不可能吃100克的酱油，也不可能吃100克味精和鸡精啊，但是事实是残酷的，这几样在菜品中，可不会因为食盐量而减少，而是一起放的。

所以，每天你把食盐的量控制在6克内，钠含量就控制在了2400毫克内，在这个基础上，再加上从酱油、味精、鸡精，甚至更多的调味食材中的含钠量，这将会是一个庞大而惊人的数字。

举了这3个例子不是为了让大家再也不吃酱油，而是适当地调节自己的饮食来保持身体健康，有数据显示，北京人均食盐摄入量为14-15克，上海是7-8克，广东是6-7克，明显地显示出地域差异来了。

除了要减少食盐的摄入，更要警惕那些看不见的盐，拒绝“重口味”的美丽陷阱，才能用健康的身体去体验更美好的人生。