怎么煮红豆软糯又不烂快速（不加碱面也不用高压锅）

红豆做甜点很常见，山药红豆糕、驴打滚、红豆酸奶冰沙等等，每一样不同的做法都能让人充分享受到其中的美味，而不管用红豆做什么小吃，都需要事先将其煮熟，在煮红豆的时候非常需要技巧，掌握好其中的小窍门，红豆才会沙沙糯糯，口感非常好，很多人煮红豆总会选择加碱面或者是用高压锅，但我家却不用这样做，简单的方法便可轻松搞定好吃的红豆沙，我每次用这个方法煮红豆，15分钟就能煮好，美食便需要分享，下面我便会将红豆沙的做法详细分享给大家。

备用食材：红豆550克，白砂糖400克，玉米油200克；

制作过程：第一步，红豆准备出需要的量，将其淘洗干净，重新加上干净的水，让红豆吸足水，滤水后，将红豆装入在保鲜袋中，扎紧口，放入冰箱冷冻；

第二步，差不多2个小时的时间，在锅中添上水，待将水烧开后，冷冻好的红豆从冰箱中取出来，直接放入开水锅中煮，大火煮开后，转至小火焖煮15分钟；

第三步，红豆便全部煮开花了，煮好的红豆连同水一起放入在料理机中，将其打成红豆泥，盛出放入在炒锅中，加上白砂糖，全程小火慢慢炒；

第四步，过程中会看到白糖完全融化在豆沙中，这个时候加入三分之一的玉米油，继续翻炒，直至花生油可以充分被豆沙所吸收；

第五步，再加入三分之一，待其完全吸收后，加入剩余的花生油，炒至红豆沙变得干干的，就说明红豆沙做好了，关火盛出晾凉后便可做甜点。

小编总结：红豆本就是一种价值非常丰富的食材，其对于健脾益胃、通气等等都会有非常好的帮助，而其做法又丰富多样，让人可以充分享受其中的美味，红豆好吃，却不容易煮，所以每次在煮红豆的时候便会浪费很长时间，关键还浪费煤气，其实在煮红豆的时候用上1个小窍门，这样的红豆15分钟就能全开花，学会了煮红豆的方法和技巧，不管想怎么吃都行，在短时间内便可吃到沙沙糯糯的红豆沙，这个方法不用加碱面也不用高压锅，轻松便可做，煮红豆的这个方法还是跟着一位平常喜欢做甜点的朋友学习的，非常实用，喜欢的别错过了。

1、煮红豆，用上1个小窍门，将红豆事先放入水中吸足水，然后放入冰箱冷冻2个小时，直接放入开水锅中煮，15分钟就能煮好，这是因为吸足水的红豆经过冷冻，水会变成冰，这样红豆的体积也会随之增大，与开水的接触，冷热骤变便会加速红豆煮开花；

2、煮好的红豆放入料理机中打成泥，这个时候可以将多余的水滤出，因为红豆泥中的水分太多，后续要炒干便比较费时间；

3、炒红豆沙的过程中全程小火慢慢炒，防止粘锅，玉米油需要分三次加入其中，保证每一次要充分吸收才可继续加油，玉米油可以用色拉油、花生油来代替。

如果你也喜欢吃红豆沙，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多需要的人！