蓝鳍金枪鱼身上最好吃的部位(一条蓝鳍金枪鱼的一餐饭)

世界上有很多事是浪漫的

一起散步­

一起淋雨­

一起旅行

一起吃饭

一起去看日出

一起去看日落

一起看一次演唱会­

一起去天台看星星­

而其中最简单就能让人充满幸福感的事就是一起吃饭

因为世界上没有什么事是一顿美食治愈不了的

如果有,那就是两顿美食

当然去吃好吃的才是生活中的正经事

好吃的就意味着要让身边的小伙伴有被娇宠的感觉

这时候,上好的食材就可以很简单的让这种被娇宠的感觉显现出来,大隐隐于五大道的

{莹初炉端烧}用了一条大鱼,开启了一场味觉盛宴,用这种难得的上好食材,让我们沉溺的不仅仅是奢华,而是被娇宠的感觉。

蓝鳍金枪鱼身上最好吃的部位(一条蓝鳍金枪鱼的一餐饭)(1)

蓝鳍金枪鱼身上最好吃的部位(一条蓝鳍金枪鱼的一餐饭)(2)

深夜食堂本身就是一种治愈系

来自长崎的空运海鲜,保证了每道料理的品质

一条大鱼穿起的一餐饭

金枪鱼,欧美人叫“Tuna”,香港人称“吞拿鱼”,日本人称为“鲔【wei】鱼”。其中料理界最为推崇的是,背部闪烁着迷人蓝光,号称金枪鱼的战斗机的【蓝鳍金枪鱼】,日本人叫【黑鲔鱼】。

跟熊猫一样珍贵的蓝鳍金枪鱼,主要分布于北半球的太平洋,个头可以长到 100 多公斤。蓝鳍金枪鱼的平均脂含量可达15-20%,几乎是其他品种金枪鱼脂含量的2-5倍,在金枪鱼的世界里脂肪含量才是王道,入口即化的口感都是脂肪带来的满足感。

蓝鳍金枪鱼身上最好吃的部位(一条蓝鳍金枪鱼的一餐饭)(3)

一整条蓝鳍金枪鱼,部位不同,口感也不同,根据等级使用部位有三级之分,可从色泽、油脂、有没有筋来区分。依照价格高到低分别是:大脂(大とろ)、中脂(中とろ)及赤身三个部位。

蓝鳍金枪鱼身上最好吃的部位(一条蓝鳍金枪鱼的一餐饭)(4)

蓝鳍金枪鱼身上最好吃的部位(一条蓝鳍金枪鱼的一餐饭)(5)

开胃:蓝鳍金枪鱼沙拉 68元

先用蓝鳍金枪鱼脊骨上刮下来的骨缝肉,搭配松子、生菜、玉米粒、鱼籽,只能说这道开胃沙拉不简单。

蓝鳍金枪鱼身上最好吃的部位(一条蓝鳍金枪鱼的一餐饭)(6)

蓝鳍金枪鱼赤身:188元

最少油脂的赤身,厚切,在入口的一瞬间,就是一种惊艳,坚实而有嚼劲的口感,让人念念不忘。

蓝鳍金枪鱼身上最好吃的部位(一条蓝鳍金枪鱼的一餐饭)(7)

蓝鳍金枪鱼盖饭 :88元

切成小块的赤身,与牛油果、三文鱼籽一起拼配成新鲜的海鲜丼,小块易嚼,混起来更方便,一口带肉连果,配合上一点刺身酱油,是满口的甜腻感,脂肪带来的味觉盛宴,但是这个脂肪却让人心生满足。

蓝鳍金枪鱼身上最好吃的部位(一条蓝鳍金枪鱼的一餐饭)(8)

蓝鳍金枪鱼香葱细卷:68元

香葱和赤身的搭配,本来就是一种口味上的异类挑战,但是吃过了重口味的盖饭,吃一口带着香葱甜香的蓝鳍金枪鱼香葱细卷,清清爽爽的舒适感。

蓝鳍金枪鱼身上最好吃的部位(一条蓝鳍金枪鱼的一餐饭)(9)

蓝鳍金枪鱼骨汤:38元

用上好的猪小排和蓝鳍金枪鱼骨一起吊汤,这种鲜鲜的滋味是从未有过的体验,鱼汤白灿灿,满是奶香味,加了豆腐之后,又有一种回甘的滋味。

蓝鳍金枪鱼身上最好吃的部位(一条蓝鳍金枪鱼的一餐饭)(10)

最后用这样的一碗汤完成一条蓝鳍金枪鱼带来的一顿饕餮盛宴,是再好不过的事了,暖暖的,暖的不仅仅是胃,更是心。

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蓝鳍金枪鱼身上最好吃的部位(一条蓝鳍金枪鱼的一餐饭)(12)

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