春季最好吃的小海鲜 鲜秋天的第一筷

国庆期间，除了最近的“网红”大闸蟹，上海市民的餐桌又将增添一份来自东海的鲜美。日前，东海全面开渔，一年中海鲜最为肥美的季节到了。近日，十余款东海热气小海鲜率先上架盒马江浙沪门店，让消费者的国庆餐桌热闹起来。

热气小海鲜，是指从海里打捞上来，不经过任何冷冻加工处理、采用碎冰保鲜，以最快的速度送到市场的海鲜。许多上海人的记忆中，热气小海鲜只能偶尔在海鲜批发市场、部分本地菜市场找到，量少珍稀。随着物流冷链的进步，现在却可以线上下单，坐等海鲜送上门了。

沈家门码头上岸的小带鱼、小鲳鱼、滑皮虾、龙头鱼、象山红果鲤、东海小八爪鱼、东海目鱼、东海马鲛鱼……记者在盒马大宁店发现，新上岸的海鲜种类繁多，闪着银光、乌黑的眼珠的带鱼、鲳鱼，身体呈半透明状光泽感的大鱿鱼、小鱿鱼，粉嫩新鲜的豆腐鱼，泛着金光的梅童……受到阿姨爷叔们的喜爱。

“热气小带鱼清蒸一下，鲜得眉毛掉下来。”市民黄女士在盒马门店熟练挑选刚到店的“热气”小海鲜时说。热气小海鲜，口味上最突出的就是“鲜”。清蒸，保持海鲜原本的鲜味，用筷子轻轻一戳，雪白如蒜瓣的肉就会绽放开来，香味浓郁。

盒马水产采购李年泰告诉记者，过往东海的货源分散，收货费人费力，产地到店链路环节多，且损耗较大。今年盒马通过优化供应链路，从沈家门、吕四、象山多个码头渔港联合采买，现场挑选、分级、打包，保障了东海小海鲜的稳定供应。

据悉，10月初，潮水越大，捕捞量会增加，产量增加，除带鱼、鲳鱼等常见品种外，梅童、鱿鱼、舌鳎、虎头鱼、金线、米鱼也将上架盒马华东区域门店。