包子如何发面蒸出来又白又软（蒸包子想让包子又白又松软）

包子，我们从小吃到大，在北方包子被作为主食，一天三餐可以说没有包子搭配其他食物，都感觉有点不自在，而在南方，包子也充当着非常重要的角色，早餐来上几个包子，甜点来上几个包子，都是现代南方的标配。随着时间的发展各种各样的包子层出不穷，那你会自己蒸包子吗？还想每天在外面买蒸好的包子？还想自己的家人总是嫌外面的包子不合自己胃口吗?今天在这里我就教你蒸包子的技巧，那么，蒸包子想让包子又白又松软?是用冷水还是热水和面？其实都不对！

胡萝卜大包子

By 纪元杰米3511912325

配料：

猪肉馅 200克、胡萝卜 适量、面粉 300克、发酵粉 3克、牛奶 适量、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、耗油 少许、精盐 少许、葱姜 少许、花生油 适量

烹饪步骤：

1.准备猪肉馅，加入料酒十三香，酱油耗油，盐。

2.胡萝卜去皮

3.将胡萝卜擦丝，姜，小葱切末，加入花生油。

4.和成肉馅备用

5.牛奶加入面粉发酵粉合成面团，发酵一小时左右。

6.分别若干份

7.擀皮

8.包馅

9.做成包子

10.冷水上锅再次醒发10分钟

11.水开蒸至15分钟左右即可出锅。

12.装入盘中，美味佳肴。

烹饪小贴士：

1.中筋面粉就是普通的包饺子的面粉；

2.快速发酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；

3.融化发酵粉的时候加白糖，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；

4.融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的；

5.发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；

6.和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；

你知道蒸包子怎么做才最好吃吗？

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