家庭自制爆浆榴莲芝士蛋糕（我经常做重乳酪蛋糕）

感谢天爸的配方，这次自己保存一份，用着方便。

By 吃南瓜的米勒yn

用料

• 奶油奶酪（Cream cheese） 250g
• 细砂糖（Sugar） 50g
• 鸡蛋（Egg） 2个
• 玉米淀粉（Corn starch） 15g
• 牛奶（Milk） 80g
• 香草精（Vanilla Extract） 1/4小勺（1.25ml）
• 消化饼干（饼底） 120g
• 黄油（饼底） 60g
• 六寸活底蛋糕模具 1个
• 淡奶油 60克

做法步骤

1、饼干120克，消化饼干或奥利奥都成，我把家里甜味饼干都用上了。放保鲜袋中用擀面杖的头先敲碎再擀细，比较省力。

2、黄油60克，融化与饼干碎混匀。无论慕斯还是乳酪类的，凡是做饼底比例都是2:1，两份饼干一份黄油，所以爱吃饼底的可以按比例做厚些。

3、拌匀的饼干碎放入六寸活底磨具，用硅胶铲压实，再压实，放入冰箱冷藏。

4、常温后的奶油奶酪比较好打发，250克加入两个鸡蛋打匀。

5、打匀后的糊中加60克淡奶油和香草精几滴，再搅匀。

6、用一个裱花袋放5克黑巧克力和一点儿淡奶油，水浴化开隔袋捏匀。

7、裱花袋剪开巨小的小口，挤出横条，一定要快，一定别是10克巧克力。

8、用牙签纵向划巧克力线。

9、我搞败笔处就是挤到划的时间太长，巧克力凝固了，所以一定要5克，一定要快，或是淡奶油多一点点。

10、烤箱160度上下火加热，底下托盘放水，水浴用上面放架子，烘焙一小时。如果家里烤箱不能分两层架子，就需要用锡纸包裹住磨具底，锡纸易破，小心为妙。

11、冷藏三四个小时就可以吃了。一如既往的丑陋美味。

小贴士

有人喜欢加些柠檬汁，我做轻乳酪时加，重乳酪就让它厚重些吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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