湖南菜金钱蛋的做法（吃了金钱蛋传统湘菜）

大家有没有发现，鸡蛋真是无所不能的存在啊！ 早餐荷包蛋、水煮蛋、家常菜有西红柿炒蛋、紫菜蛋汤...就连蛋糕都离不开鸡蛋。 今天教大家做的这道菜光听名字就觉得，吃了会很有钱的样子——金钱蛋！你们说是不是？ 希望大家吃了金钱蛋后，升职加薪/当上总经理/出任ceo/迎娶白富美！财源滚滚来哈哈哈~ 这是一道经典的传统湘菜。第一次吃这个菜就被色泽搭配给惊艳了，吃起来更是超下饭！

By 超超妈爱美食

用料

• 蒜苗 5小根
• 生抽 少许
• 盐 适量
• 青/红辣椒 一根
• 鸡蛋 3个、4个
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 3勺

做法步骤

1、准备好所需要的食材，将鸡蛋煮熟，凉水里放凉后拿出剥壳切片。青红椒切圈，蒜苗切断。

2、将鸡蛋切成两半，两面都均匀的裹上淀粉。

3、热油入锅，将鸡蛋片轻轻放入，中火煎至两面金黄后盛出备用。

4、将鸡蛋片放入锅中轻轻翻炒，加入切好的蒜苔和辣椒进行翻炒。

5、放入两勺酱油、一勺料酒炒匀入味，盛盘！

小贴士

1.鸡蛋怎么样会更好剥? 煮好后将鸡蛋浸泡在凉水中，热胀冷缩的道理，剥起来就很容易了。 2.怎么切鸡蛋片不粘？ 在刀子上抹少许油或者水，像锯子一样来回拉着切，这样就不会粘啦！ 3.怎么煎鸡蛋片使鸡蛋不散？ 刚放下去的时候别去翻动，过一小会用筷子或铲子轻轻翻动。 4.口味选择 有的人喜欢辣的，可以按自己口味放辣椒酱哦，怎么好吃怎么来。

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