木耳需要泡5分钟可以吗(木耳不要直接用清水泡)

木耳需要泡5分钟可以吗(木耳不要直接用清水泡)(1)

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在众多菌类食材中,木耳算是经常在我们饭桌上出现的菌类,它富含脂肪、维生素、蛋白质等营养,并且口感柔软、细嫩,加入菜肴中,让菜肴更为的鲜美。

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并且市面上有两类木耳售卖,一种是新鲜的木耳,一种是经过晒制后,存放时间比较长的木耳,这就让我们一年四季都可以吃到木耳。

相较于新鲜的木耳来说,干木耳处理起来比较麻烦,我们需要将干木耳在水中泡发之后,才可以用来制作菜肴。

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但是木耳泡发是需要时间的,往往几个小时过去了,还没能完全泡发,但是木耳又不能长时间用水来泡,泡的时间过长,木耳很容易在水中变质进而产生毒素,这样的木耳吃下去对身体非常不好。

并且木耳在晒制过程中很容易在表面残留下一些细菌,用清水其实并不能完全清洗干净。

那么应该怎么泡木耳,才能让干木耳快速地泡发并且不残留污垢呢?首先我们要知道,泡木耳最好用温水来泡制。

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有的人为了省事,会直接用开水来浸泡木耳,开水虽然加速了木耳泡发的时间,但是热水会导致木耳很多营养成分流失,同时破坏木耳的保护膜,用热水泡出来的木耳口感和营养都是比较差的。

而用冷水来泡发的话,虽然能够保持木耳自身的口感,但是速度比较慢,需要很长的时间才能泡发,如果着急做菜的话,用冷水就不太可取。

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最好使用四十度左右的温水来泡发,这样不仅不会破坏木耳的营养,还可以加速木耳的泡发。准备好温水之后,我们就可以泡制木耳了。

了解这些之后,圆圆就给大家分享3个泡发木耳的小妙招,让大家的木耳泡得又快速又干净。

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1、白糖和面粉

面粉有比较强的吸附能力,可以很好地将木耳表面的污垢吸附掉,而白糖则可以溶于水中,加快木耳的泡发,一般只需要5至10分钟就可以将木耳泡好,但是记得要另外用清水清洗干净

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2、小苏打

小苏打同面粉一样,有比较好的清洁能力,能够很好地清理掉木耳晒制时产生的杂质和污垢。

如果使用的是温水,小苏打能够更快地溶于水中,功效也会更好一些,能够缩短木耳泡发的时间,稍微揉搓后,洗出木耳表面的脏污,之后再浸泡10分钟,我们就可以把木耳拿来做菜了。

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3、食用盐

食用盐的杀菌作用是很强的,在适当的温水中加入一勺盐,将木耳泡进盐水中,这样只需要5分钟就可以将木耳泡好。

但是泡好之后最好用清水清洗2到3遍,因为盐溶于水之后,木耳会吸收部分的盐水,如果不将附在木耳表面的盐清洗干净,木耳可能会变得很咸。

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今天圆圆就分享到这里了,大家知道怎么泡发木耳了吗?

圆圆每天都会给大家分享一些生活小妙招,如果你觉得圆圆分享的小妙招不错,就给圆圆点个赞吧。

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