怎么样能做出肯德基的番茄酱（番茄酱和番茄沙司）

大家是不是跟我一样，有一个疑惑，我们在肯德基沾薯条吃得是不是番茄酱，我肯定的告诉大家，不是的，我们在肯德基里沾薯条吃得那一小包是番茄沙司，是由番茄酱进一步加工而成的，所以我们自己做的番茄酱口感才会没有那个好喔。下面就来具体介绍一下，涨知识。

番茄酱，百度百科注解，

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

（总结，番茄酱是直接熬煮，装瓶，一般是烹饪佐料，不能直接食用，而番茄沙司是番茄酱加糖、食盐在色拉油里和大蒜等调味料一起烩炒调制而成的，一般可以直接食用。）

下面跟大家介绍一下几种番茄酱的制作方式，喜欢的朋友可以自己尝试做一下。我也会分享一篇自制番茄沙司和薯条的文章，大家也可以翻阅一下。

纯味番茄酱

番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。

浓香番茄酱

原料：番茄，白砂糖适量，白醋，食盐，五香粉，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

做法：

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

好了，你大概了解了吗？是不是又涨了点知识呢？不要问我为什么自己做，而不选择直接买番茄酱，因为，你问了我，我也不会回答你。哈哈

最后，喜欢我就关注我吧，我会时不时的分享一点你可能没有在意的小知识，也会做一些简单易做的美食。

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