手撕包菜很下饭（手撕包菜这个菜狠费饭）

手撕包菜，懂的人自然懂，没吃过的你试试就懂湘菜馆扛把子，与辣椒炒肉平分天下一道好吃的手撕包菜，应该是色泽白里泛微微红有点俏生生，菜底下有点汤汁，闻着有干辣椒呛香还有点醋酸味，再闻有点甜口感爽脆不生，咸里带甜，甜里裹酸 今天囡姐做的这道手撕包菜，只看一眼就知道味道好到没跑儿了，今天小编就来聊一聊关于手撕包菜很下饭?接下来我们就一起去研究一下吧!

手撕包菜很下饭

手撕包菜，懂的人自然懂，没吃过的你试试就懂。湘菜馆扛把子，与辣椒炒肉平分天下。一道好吃的手撕包菜，应该是色泽白里泛微微红。有点俏生生，菜底下有点汤汁，闻着有干辣椒呛香还有点醋酸味，再闻有点甜。口感爽脆不生，咸里带甜，甜里裹酸。 今天囡姐做的这道手撕包菜，只看一眼就知道味道好到没跑儿了！

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

小包菜 1个

干辣椒 3个

蒜瓣 2个

姜 2片

盐 适量

鸡精 适量

味极鲜酱油 1勺

香醋 1勺

食用油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、包菜手撕成小块用水冲洗干净即可捞出来。（别用水泡，泡后会吸水太多炒出来水分较多影响味道和口感）

3、干辣椒切小段，姜切丝，蒜切片，葱切葱花备用。

4、锅中适量油烧至7成热，下入葱花，蒜片，姜丝饱出香味。

5、下入撕好洗净的包菜。

6、大火翻炒至变色（略一翻炒即可）。

7、加入干辣椒。

8、加入适量盐和鸡精。

9、再加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀。

10、出锅前沿锅边烹入一勺香醋，快速翻炒，炒匀，二十秒的时间吧。关火。这时候包菜已经是7-8分熟了。别炒到太软，关火后锅内有余温会继续把菜变熟，出锅后也会变软，所以七八分熟即可关火，带点脆口感才好。

11、出锅，上桌。

12、成品。

小贴士

1.这道菜是快手菜，讲究大火快炒。 2.醋的选择可以根据个人喜好，我比较喜欢香醋略带甜的口感。醋要在最后溜锅边加入，可使包菜保持脆生生的口感，如果过早加入，醋味会挥发。

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。