云南鲜花饼做什么好吃(低糖玫瑰鲜花饼)

云南鲜花饼做什么好吃(低糖玫瑰鲜花饼)(1)

家了种了几棵玫瑰,每到这个季节妈妈就会把玫瑰花瓣用糖腌制一段时间,然后用密封的罐子封存,放在冰箱里能吃好长时间。今天用家里剩下的玫瑰酱做了几个玫瑰鲜花饼,端午假期快到了,有喜欢的小伙伴也可以试一试,味道真的是很美!

By 卜焱珂

用料

  • 干玫瑰花 - 馅料 300g
  • 白糖 - 馅料 30
  • 熟糯米粉 - 馅料 90g
  • 低筋面粉 - 水油皮 300g
  • 大豆油 - 水油皮 60g左右
  • 水 - 水油皮 120g左右
  • 低筋面粉 - 油酥皮 200g
  • 黄油 - 油酥皮 120g
  • 蛋黄 1个
  • 黑芝麻 少许

做法步骤

云南鲜花饼做什么好吃(低糖玫瑰鲜花饼)(2)

1、取低筋面粉300加入40度左右的温水和面,同时加入30克白糖和60克大豆油和成面团后备用。

云南鲜花饼做什么好吃(低糖玫瑰鲜花饼)(3)

2、将200克面粉和120克大豆油和成油酥。

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3、面团和油酥分别分成14等份,也可以分成18等份,这样会小一些。

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4、面团擀成长条状,然后卷起,盖上保鲜膜醒发30分钟。

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5、醒发后的面两头对折,擀成圆形放入油酥,像包子一样捏好备用。

云南鲜花饼做什么好吃(低糖玫瑰鲜花饼)(7)

6、玫瑰酱中加入炒熟的糯米粉,分成14等份。

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7、将面团按扁擀成适当大小的圆形,放入已经分好的玫瑰馅,按做包子的方法捏好。

云南鲜花饼做什么好吃(低糖玫瑰鲜花饼)(9)

8、包好馅后压扁,涂上蛋黄撒上黑芝麻准备放入空气炸锅烤制。

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9、我用的空气炸锅瓦数比较大,170度烤20分钟就可以了。

小贴士

鲜花饼也可以用猪油来和面和做油酥,这次做的鲜花饼糖用的不多,喜欢甜的可以再多加一些糖,这就看个人的喜好了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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