虾怎么挑（虾的挑选技巧）

看外形新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，鲜虾壳须硬，眼突如果要是壳软，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了，今天小编就来聊一聊关于虾怎么挑?接下来我们就一起去研究一下吧!

虾怎么挑

看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，鲜虾壳须硬，眼突。如果要是壳软，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。

察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。