炸饹馇盒制作过程（炸饹馇千子）

作者：半只黄鹤楼

用料

饹馇 一张

猪肉馅 500克

葱

姜

李锦记旧庄蚝油 一大勺

李锦记天成鲜酱油一勺

盐

料酒 一勺

白面

香油

鸡蛋 一个

做法步骤

1、用所有调料，搅拌好肉馅。

2、面粉，调成面糊不要太浆。

3、放好馅以后将咯扎卷起来，卷成长条行，再末端抹少许的面粉糊沾上就可以了。

4、用到切成菱形。

5、锅里放油烧至五成热，下入做好的咯扎签生坯，炸制成浅金黄色，捞出控油

6、炸好的咯扎签外皮酥脆，肉馅咸香（咯扎签外皮的酥脆主要取决于买到的咯扎的好坏，好的咯扎炸完以后很酥很催，但是也有个别的掺杂了其它东西的咯扎会越炸越软，那样就影响了咯扎签子的口感了）。

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