小妙招怎么煎鱼不糊锅（不管煎什么鱼学会这3个技巧）

鱼是大家经常食用的水产品，鱼肉中的营养元素可以说是非常的丰富，而且热量相对来说也比较低，鱼肉的烹饪方法有很多种，但是对于爱吃鱼肉的人来说，煎鱼也是时常的事，不过煎鱼要是没有一定的厨房经验，没有掌握一些技巧，要想做出颜值又高，味道又好的香煎鱼可不是那么容易的事，多数人的情况在煎鱼的过程中都很经常把鱼煎破鱼皮或者粘锅的情况，而且煎出来的鱼一旦粘锅或者破皮，是非常的影响美观和口感。

今天小编就教给大家三个正确的煎鱼方法，这可是小编一直以来煎鱼总结出来的经验，而且只要掌握这三个技巧，煎出来的鱼不会出现破皮粘锅的情况，鱼肉会非常的完整，肉质也是非常的鲜嫩，保你学会了这三个技巧让你不会再常常为煎不好鱼而感到烦恼，接下来就为大家详细介绍一下煎鱼不粘锅不破皮的实用的“3个”小技巧。

第1个技巧：我们在煎鱼时下锅后别急着去翻动它，很多人都有这个习惯，特别是很少下过厨房的人，鱼刚下锅煎就怕底下的煎焦掉，就忍不住去翻动它，其实这样很容易将鱼肉弄散掉，鱼本身水分含量大，完全耐得住高温煎至不会那么容易焦掉，其实我们可以先让它煎一会再轻轻晃动锅底，等一面煎至今黄再翻另外一面继续煎，这样煎出来的鱼才不会脱皮。

第2个技巧：煎鱼的时候火候很重要，锅一定要先用大火烧热，然后用生姜把热锅底擦一遍再下油，鱼下锅之后将大火转温火慢煎，并且在煎鱼之前锅一定要洗干净，然后用抹布把锅擦干净，不能有任何的水分或者残渣残留在锅内，否则这样鱼很容易粘在锅底，最重要的就是下鱼之前锅一定要热透，不能直接下油下鱼煎。

第3个技巧：我们在煎鱼之前一定要先把鱼腌制一下，而且在腌制的时候需要给它加一点生粉，因为鱼身上裹上一层薄薄的生粉，再放下锅里煎，这样煎的鱼也是不破皮的，因为表面的生粉保护了鱼肉，而且这样煎出来的鱼口感非常的鲜嫩也不破皮粘锅。

以上就是小编总结的几点煎鱼过程中的几点小技巧，学会了这几种方法的自己在家不妨试一下。