为什么茶叶不能长期煮（为什么茶叶可以煮）

前些日子朋友来家里玩，习惯性的煮了一壶茶给他。用透明的茶壶，看着茶叶在沸水中翻腾飞舞，一边和朋友闲聊，觉得这样的日子逍遥赛神仙。

现在很多人喜欢抽烟，在人们的认知里，男生抽烟比较多，但其实随着生活的快节奏化，女生抽烟的人群也越来越多了。每次见面，来抽根烟吧！抽烟的危害有多大人人都知道，但就是借不了。不如喝杯茶代替吧。

煮茶的历史我国自古就有，可以为什么可以煮但是却不能长时间闷或者泡？煮的茶不应该更容易烂吗？

茶叶为什么不能闷或者久泡？

茶叶耐不耐泡是和他的营养析出物质有关系的，若是营养物质析出快，就说明茶叶是不耐泡的，泡的时间长了析出的就是对人体有害的物质了。反之，若是营养物质析出慢，那就可以泡的次数多些。

茶叶一般情况下对人体有益处的物质在冲泡5、6泡差不多就析出完了，绿茶差不多3泡就没了，之后茶叶不仅在味觉上变得寡淡无味，更重要的是有害物质的析出对人体的健康是有极大的影响的。

所以在平常喝茶的时候千万不要觉得浪费就直接拿个大杯子从早喝到晚，这样就丧失了茶叶的健康意义，喝茶还是要喝刚跑出来的新鲜茶，美味又健康。

茶叶为什么可以煮？

水是有沸点的，当到达一定的沸点以后温度就不会怎么变化了，但是茶泡的时候就不一样了，泡茶会落在杯子里以后，会随着时间的增加慢慢降温，长时间泡，茶汤的温度就低于茶叶所需要的冲泡温度。

茶叶在煮的时候，到达茶叶所需的冲泡水温以后，茶叶中的有益物质和芳香物质会源源不断地析出，茶叶变得更加美味，还对人体的健康大有益处。

哪些茶叶可以煮？

茶叶的种类很多，并不是所有的茶叶都可以煮的。

红茶

红茶由于它的甜醇极受大众的欢迎，远销海外，成为国外的流行茶饮，既可以煮着喝，也可以用来冲泡。煮的时候还可以给里面加点奶，加点糖，喝起来会更加香醇美味。

老白茶

新的白茶由于发酵较轻，所以是不适合煮的，但是老白茶不同，经过一段时间的存放过后，滋味更加醇厚，若是煮着喝，更可以释放岁月沉淀的美味，所以新白茶不要煮着喝，老白茶可以煮着喝。

黑茶

黑茶不像绿茶一样细嫩，叶子是比较粗老的，而且有很浓重的陈香味，由于它特殊的渥堆工艺，煮着喝煎着喝更可以释放黑茶浓郁的陈香味，浓厚醇滑。

乌龙茶

乌龙茶在制作中，介于红茶和绿茶之间，再结合乌龙茶的工艺，清爽浓鲜，虽然可以煮着喝，但是时间不要太长，滋味就会受到影响了。

其实无论煮茶还是泡茶我们都是为了更好的口感和更健康的身体，只要用对方法，不管哪一种都可以达到目的的。