云南18怪美食(云南吓人怪异的美食)

傣族,白族、哈尼族、仫佬族等等云南的少数民族都有吃昆虫的习惯,云南各个地方都会举行各自不同的“吃虫节”云南这个风光无限、山清水秀的地方,却有着令大部分人毛骨悚然的饮食文化,“昆虫宴”就是这样一个神奇的存在。

油炸竹虫

云南18怪美食(云南吓人怪异的美食)(1)

炸竹虫是云南虫宴里最常见的,最有“亲和力”的虫子了。竹虫生长在野生毛竹体内,以新鲜的竹子为食物,20天内从米粒大小长到手指头般粗大。砍了毛竹,打开竹筒就可以看见肥肥白白的竹虫,蠕动着身体。油炸后的竹虫,口感生香。

水蜻蜓

云南18怪美食(云南吓人怪异的美食)(2)

水蜻蜓是云南的方言,它还叫做虾巴虫,是蜻蜓的幼虫。它富含蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素及多种药用成分。蜻蜓,分为蛹和成虫,都可以食用。

蜻蜓蛹,一般在水沟和池塘里可以找到,个头和成虫差不多大小,在云南红河州的烧烤摊上都能见到这种吃法,多数也是油炸了下酒;油炸水蜻蜓这道菜最早是在茶马古道上的马帮中盛行并流传开的,也是丽江比较有特色的昆虫美食。水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫,个头和蜻蜓成虫差不多大小,但没有翅膀。经油一炸,体呈金黄。成菜又酥又香,鲜香沁于唇齿,久久不会散去。

凉拌酸蚂蚁卵

云南18怪美食(云南吓人怪异的美食)(3)

德宏地区常见,蚁巢中大部分是黄豆般大小的蚁卵、洁白如珍珠。其做法是,将蚁巢取下,除去杂质和成蚁,煮熟后加上食盐、辣椒、碎葱头、生蒜泥拌匀后即可食用。酸蚂蚁蛋是世间最小最香的蛋,具有丰富的蛋白质,傣家人常用来招待亲戚朋友,品尝后令人回味

油炸蚂蚱

云南18怪美食(云南吓人怪异的美食)(4)

秋后的蚂蚱蹦不起来了,庄稼成熟的时节,蚂蚱也养得肥美。收完庄稼抓蚂蚱,抓回家后往开水里一烫,晒干后再油炸就成美味佳肴了。

油炸知了

云南18怪美食(云南吓人怪异的美食)(5)

知了,也就是“蝉”。因其营养价值和药用价值都极高,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,堪称昆虫菜中的蛋白王。常见的做法有:“知了背肉馅”“油炸知了”“五香知了”“知了肉圆子”等。

炸蜂蛹

云南18怪美食(云南吓人怪异的美食)(6)

这道菜不仅为傣乡名菜,在云南的每个角落家家户户几乎都有。每年的7月至10月正是蜂蛹大量上市的时候。酥炸蜂蛹取野生蜂巢中幼虫为料,做时取出蜂蛹,上笼蒸熟,通风晒干,用六成热油将蜂蛹炸到鼓胀而呈金黄色时,拌入椒盐就可上桌。这道菜,营养价值是最为丰富的,酥炸之后色泽淡黄,鲜香可口,特别提醒大家要小心上火!蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹,在云南蜂蛹最常见的吃法就是油炸。除此之外还有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。

油炸水蜈蚣

云南18怪美食(云南吓人怪异的美食)(7)

水蜈蚣,又名水夹子,是龙虱的幼虫。蜈蚣这种貌似凶悍的虫子,却被云南人大胆地吃进嘴里吞进肚里。将水蜈蚣去毒,油炸食用。水蜈蚣营养丰富,纯天然食材,甚至还可以生吃。

飞蚂蚁

云南18怪美食(云南吓人怪异的美食)(8)

主要在云南气温较高而且湿润的一些地方,在七八月份,下过雨后,成群的飞蚂蚁飞到灯光底下,收集足够数量后,摘去翅膀,用开水烫过一道,加入各种佐料,也可直接油炸,便可上桌食用。

油炸蝎子

云南18怪美食(云南吓人怪异的美食)(9)

将活蝎子放盐水中呛死,之后进行油炸。蝎子含有组织胺类物质蝎毒素,还有溶血性蛋白质,类似蜂毒的有毒成分,但经高温破坏,毒性减少,所以油炸蝎子毒性不大。

油炸花蜘蛛

云南18怪美食(云南吓人怪异的美食)(10)

你可能不敢相信,花蜘蛛是无毒的。将捕捉回来的花蜘蛛,去掉头和脚,仅留下手指般大小的圆形肚子,用水淘洗后置入油锅内以微火煎炸,至蜘蛛腹呈黄色时取出,撒上适量食盐便可食用。

炸酒香虫

云南18怪美食(云南吓人怪异的美食)(11)

酒香虫学名啫蟓,云南人叫做臭屁虫,指甲大小,复翼善飞,落地后蠢笨无比,任人摆布,以前常用于泡酒喝。后来不知道是哪位朋友发现其炸后滋味香浓,于是成了一道有名的昆虫宴。

酱拌蟋蟀

云南18怪美食(云南吓人怪异的美食)(12)

其做法是剔去蟋蟀翅膀和内脏,然后用刀剁成肉酱,拌上葱、姜、胡椒之类调料,成为糊状就可食用。有没有吃过的勇士,举个手让小编看到。反正小编倒是不敢尝试,听听就够了....

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