宁夏小吃夹板的做法（咔咔角角贵州美食）

“万物皆可烙”的烙锅

　　烙锅是六盘水水城区的一大特色美食，它的精髓是“万物皆可烙”，灵魂则是各种经典口味的蘸料。

位于六盘水市水城古镇的三线人家·老水城烙锅

　　走进六盘水市水城古镇的三线人家·老水城烙锅店，食材在烙锅上“滋滋”作响，来了兴致的食客正杯酒言欢，忙碌的店员穿梭在一桌又一桌的客人中，似乎无一场景不在告诉着刚到的客人：这家生意那么好，准没跑错！

简单的食材烙出不简单的味道

　　“我们家味道可以嘞，一天可以卖七八十桌。”店家告诉记者，店里生意不错，好的时候一天甚至卖个上百桌都不成问题。

烙锅烹饪器具为一口中间凹陷的大铁锅

　　一口中间凹陷的大铁锅，一簸箕食材，一把铲子，一壶油，店家将以上物件备齐后向客人嘱咐到“油热了就放菜下去。”便又赶往另一桌需要加菜的客人处。

食客正在品尝水城烙锅

　　烙锅的制作过程十分简单，食材也同样简单，莲花白、臭豆腐、鸡翅、小瓜、鱿鱼等等，只要你能想到的食材都能烙。烙熟了后蘸上店家准备的蘸料，五香味、香辣味、麻辣味……一口下去，原汁原味的食材配上称心如意的辣椒面，那味道真是让人回味无穷。

食客正在品尝水城烙锅

　　“我们老家就是水城的，晚上经常会来这里吃烙锅，好吃得很！”一位阿姨兴致盎然地告诉记者，放暑假了特地带孩子回老家避避暑，顺便来尝尝地道的水城小吃。

贵州日报天眼新闻记者

蒋明镏 卢思露

编辑 郭睆秋

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三审 王璐瑶