什么才是一泡好的岩茶（除了好喝好喝）

不知道各位茶友是否遇到过这样的情况: 当你邂逅了一款很优秀的岩茶，很想倾尽毕生所学词汇去赞美它，却发现，嘴里只能蹦哒出“好喝，好喝，真是太好喝了”。

太羞耻了，明明平时还算个文艺青年，怎么偏偏遇上岩茶就词穷了呢。接下来，岩茶先生将为你整理出一套评茶术语，让你今后在茶桌上不再尴尬，遇上好茶，也能从头到尾夸赞一遍，还不带重复的。

花式夸 ▪ 干茶

当干茶倒入盖碗中，就是你“装逼”的开始。首先看“干茶”的形状，脑海中蹦哒的词汇可以有这些:

1. 蜻蜓头：( 它指的是条索叶端卷曲，微微翘起，状如蜻蜓头)，当你说出“蜻蜓头”这三个字时，专业度立马提升

2. 紧结：( 条索看着很紧致 )

3. 肥壮：(芽叶摸起来厚实)

4. 匀整：(上中下各段均匀，比例恰当)

接着，我们来看看该如何形容干茶的色泽:

1. 乌润：(看起来乌黑而有光泽)

2. 色泽均匀：(叶色一致)

3. 三节色：(条索的尾、中、头部呈三种颜色)

4. 蛤蟆背色：(叶背似蛙皮状，带白点)

花式夸 ▪ 汤色

干茶冲泡后，茶汤即将呈现在众茶客面前，这时候，我们可以用哪些词来形容茶汤呢？

1、从颜色上来说:

金黄、橙黄、橙红等(岩茶汤色基本上是偏黄色的，有时候会泛红)

2、从纯净度上说:

清澈、透亮等 (茶汤看着无沉淀物)

花式夸 ▪ 香气

在端起茶杯前，先别急着入口，还有“闻香”这一步骤呢，岩茶香气是一大亮点，那我们该如何形容岩茶的香气呢？

1. 花果香馥郁：

花果香是岩茶的独有特征，与“做青”这一制茶环节密不可分

2. 香气高扬：

茶香高而持久，常见于肉桂，其以香高辛锐而闻名

3. 香气清幽：

还有一类岩茶，香气没那么“冲”，而是“雅”

4. 品种香显：

某些岩茶，自带特殊的品种香

花式夸 ▪ 滋味

闻香完毕，重头戏来了，该正式品尝岩茶的滋味了，形容岩茶滋味特征的也有一套术语:

1. 鲜醇甘爽：入口滑顺，过喉甘爽

2. 汤水厚: 滋味醇厚，茶感厚实

3. 回甘生津: 饮后在舌根和喉部有甜感，口腔内生津，值得回味

4. 苦而不涩：入口可能微苦，但稍后化苦为甘

5. 岩韵显:“岩韵”这个词比较抽象，感受也是因人而异的

花式夸 ▪ 叶底

品完茶，茶渣别急着倒，叶底暗藏玄机，那我们该如何评鉴岩茶的叶底呢？

1. 绿叶红镶边：

叶缘呈红色，中部呈浅黄绿色或青色。拥有“绿叶红镶边”特征的叶底，制茶工艺是到位的

2. 软亮: 叶质摸起来柔软，叶色发亮且有光泽

3. 肥厚: 叶肉摸起来厚实

4. 舒展: 在水中摊开，叶底舒展

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