卤肠头的做法和配方（如何制作卤肠头）

将买回的肠头用生粉抓洗干净，反转肠头用厨房专用剪刀剪去脂肪杂物，用少量食用碱再抓洗一次，这样就很干净且没有多少异味了，今天小编就来聊一聊关于卤肠头的做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!

卤肠头的做法和配方

将买回的肠头用生粉抓洗干净，反转肠头用厨房专用剪刀剪去脂肪杂物，用少量食用碱再抓洗一次，这样就很干净且没有多少异味了。

将洗干净的肠头作飞水处理：锅放入清水烧开后，放入肠头稍微煮一下，过清水洗一下备用。

将处理完毕的肠头放入锅内，且把所有配料全部加入，小火煮三十分钟即可。

切件上盘。